Cách làm bánh bông lan phô mai nhật bản béo thơm, mềm mịn, bánh phô mai nhật bản (golden cheesecake)

-

Cách có tác dụng bánh bông lan phô mai Nhật bạn dạng theo kỹ thuật Chiffon tưởng chừng đơn giản nhưng khá mong kỳ. Nếu lỡ “nghiện” hương thơm vị đặc trưng khó cưỡng này, bạn hãy đọc ngay bí quyết sau đây để làm ra những cái bánh núng nính, cực hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nhân dịp vào ngày cuối tuần nhé!

*

Bánh bông lan phô mai Nhật bản mềm mịn, núng nính. Ảnh: Internet

Bánh bông lan phô mai Nhật phiên bản hay còn được gọi là Japanese cotton cheese cake ăn được điểm với thực khách bởi độ mềm, hương vị béo thơm, mượt xốp cạnh tranh thể chối từ.

Bạn đang xem: Cách làm bánh bông lan phô mai nhật bản béo thơm, mềm mịn


Mục Lục

Cách làm cho bánh bông lan phô mai Nhật Bản

Nguyên liệu

Cream cheese: 120 gram
Bột mì nhiều chức năng hoặc bột mì số 8: 25 gram
Bột ngô (bột bắp): 10 gram
Bơ lạt: 40 gram
Đường: 65 gram (giảm mặt đường xuống 50 gram khi không nên ăn ngọt)Sữa tươi không đường: 40ml
Trứng gà: 3 quả
Vanilla: 5ml
Khuôn: 15 cm các loại tròn hoặc hình oval.

Cách có tác dụng bánh bông lan phô mai Nhật Bản


Nghiệp Vụ bếp Bánh Quốc Tế
Tìm hiểu Ngay
Bánh Âu Cơ Bản
Tìm gọi Ngay
Bánh Âu Nâng Cao
Tìm hiểu Ngay
Khóa Học làm cho Bánh Nhật
Tìm hiểu Ngay
Khóa Học nghiệp vụ Bánh Kem
Tìm gọi Ngay

Những nguyên liệu tuy rất gần gũi như bột mì, trứng, sữa… nhưng với công thức sau đây sẽ để cho món bánh trở nên lôi cuốn hơn bao giờ hết.

Chuẩn bị tất cả hổn hợp bột

Bước đầu tiên, chúng ta cho cream cheese với bơ vào một âu mập rồi nghiền cho thật nhuyễn.

*

Bạn nhằm cream cheese ra bên phía ngoài tủ lạnh mang đến mềm trước lúc chế biến

Tiếp đến mang lại sữa tươi, bơ lạt vào, khuấy hồ hết đến lúc tan hết.

*

Đánh phần lớn tay để tất cả hổn hợp mịn hơn

Tách lòng đỏ cùng lòng white trứng thành hai phần riêng biệt, để lòng trắng vào ngăn mát đợi chế biến sau.

Bạn mang lại lòng đỏ trứng, vanilla, bột mì với bột bắp sẽ rây mịn vào tất cả hổn hợp sữa, trộn những lên.

*

Bạn chú ý đừng khuấy mạnh dạn tay quá nhé

Bạn sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ chậm hoặc dùng phới lồng để tấn công cho các thành phần hỗn hợp hòa quyện lại cùng nhau rồi rây lại lần nữa cho hỗn hợp mịn hơn, kiêng vón cục là được.

*

Không tiến công quá thọ lòng white trứng vượt bông cứng vì do đó sẽ nặng nề trộn với bột

Tiếp theo, các bạn chuyển sang công đoạn đánh tròng trắng trứng, cho nguyên vật liệu vào một chiếc âu, đánh ở vận tốc thấp cho tới khi thấy những bọt khí lộ diện thì cho vào trong 1 chút muối rồi tăng vận tốc đánh lên. Khi bọt bong bóng khí nhỏ tuổi dần thì chúng ta đổ phần đường sót lại vào rồi thường xuyên đánh cho tới khi lòng trắng trứng vừa bông cứng là dừng.

Trộn bột

Ở công đoạn này, chúng ta chia tròng trắng trứng thành cha phần bằng nhau.

Phần đầu tiên bạn cho vào hỗn hòa hợp lòng bột cùng đánh phần lớn tay theo một chiều độc nhất định. Liên tục cho phần tròng trắng trứng thứ 2 vào các thành phần hỗn hợp bột và triển khai trộn theo phương pháp vét bột từ dưới mặt đáy tô lên gập vào trong.

Cho phần lòng trắng trứng cuối cùng vào và thường xuyên làm rượu cồn tác vét bột. Sau khi xong xuôi bột đang vẫn bông mịn và không tồn tại bọt khí.

*

Bạn xem xét đừng khuấy to gan tay

Bạn hãy lót giấy nến mặt đáy và xung quanh thành khuôn. Lượng bột biện pháp thành khía cạnh khuôn khoảng 1,5 cm. Nếu đổ bánh thừa đầy, bánh đã nở tràn khuôn và không được đẹp.

Nướng bánh

Đặc điểm chính của Cheese cake là yêu cầu lượng chất lỏng và chất mập trong thành phần nguyên liệu lớn, nên cần nướng bí quyết thủy. Bởi phần hơi độ ẩm từ khay đựng nước sôi sẽ giúp đỡ giữ nóng cho phần phương diện bánh, không làm cho khô tuyệt nứt, tạo đk cho phần ruột bánh có thời hạn chín tự từ.

Trước trong lúc nướng bánh, chúng ta làm rét lò làm việc 140 độ, trong tầm 10 – 15 phút.

Nếu nướng cách thủy, các bạn đặt khuôn bánh vào một trong những khay lớn, đổ nước sôi vào trộn nước ngập 1/3 chiều cao khuôn bánh rồi đưa đi nướng ở nhiệt độ như sau:

Lần 1: 120 độ, 90 phút.

Lần 2: 140 – 150 độ, 10 – 15 phút.

Xem thêm: Trang trí goc hoc tap lop mam non cho bé chơi học tập đẹp dễ thương nhất

*

Bọc giấy bội bạc xung xung quanh khuôn bánh trong lúc nướng lần máy nhất

Đối với giải pháp nướng thông thường:

Lần 1: 120 độ, 120 phút (có quấn giấy bạc).

Lần 2: 140 độ, 10 – 15 phút (gỡ vứt giấy bạc).

Dòng bánh bông lan phô mai này cần thời hạn nướng lâu vày càng nở chậm trễ mặt bánh sẽ không xẩy ra nứt và kết cấu bánh đẹp, không trở nên xẹp tuyệt ẩm.

Thành phẩm

Sau lúc bánh chín, các bạn lấy bánh ra ngoài để nguội hoàn toàn thì chúng ta cho vào phòng mát tủ giá từ 4 – 5 tiếng, từ bây giờ bánh cắt ra cũng tiện lợi và tiêu hóa hơn hẳn.

Thành phẩm mượt mịn, vơi xốp, có độ ẩm vừa đủ, không có quá ngọt và khủng ngậy thơm ngon. Bánh không bị xẹp trong lò hoặc nở xuất sắc nhưng khi lấy ra phía bên ngoài bị xẹp.

Bảo quản lí bánh trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 -3 ngày vẫn giữ được độ ẩm, mềm. Lúc dùng, chúng ta cũng có thể cho vào lò vi sóng khoảng chừng 20 giây để làm nóng trước lúc thưởng thức.

 

*

Trang trí hoa quả tươi mang lại bánh bông lan phô mai Nhật bạn dạng thêm phần cuốn hút. Ảnh: Internet

*

Khi thưởng thức từng miếng bánh mềm, mịn như chảy trong miệng. Ảnh: Internet

Lưu ý để bánh thơm ngon, đúng chuẩn

Làm bánh ưa chuộng trắng trứng để tại ngăn non tủ lạnh, khi tiến công trứng sẽ điều hành và kiểm soát được độ bông, nở. Điều này giúp cho bánh bông lan sau khi nướng không bị nứt mặt.Nướng bánh đủ thời hạn và chỉnh đúng nút nhiệt.Khi cho lòng trắng vào các thành phần hỗn hợp bột thì nên dùng cút lồng để trộn, thao tác nhẹ nhàng, kéo tiếp giáp từ mặt dưới âu lên phía trên để đảm bảo an toàn hỗn vừa lòng hòa quyện hoàn toàn.

Chúc bạn thực hiện thành công với cách có tác dụng bánh bông lan phô mai Nhật Bản mà công ty chúng tôi chia sẻ. Nếu có thời gian, các bạn hãy trổ tài khéo hoa tay vào bếp thực hiện món bánh này mời các bạn bè, người thân trong gia đình thưởng thức.

Thường xuyên theo dõi Dạy làm Bánh Á Âu nhằm nhật các cách làm cho bánh bông lan ngon new nhé!


*

Tên thật: Lê Thị Thanh Tuyền tuy nhiên mọi người thích hotline là Baker Thanh Tuyền là một thợ làm bánh và đang là nhân viên tại tòa bên Landmark 81 của Tp hồ nước Chí Minh. Với niềm mê man là du ngoạn và làm cho bánh. Cô tất cả 4 năm tay nghề trong ngành bếp bánh, liên tục được hồ hết nhà hàng, khách hàng sạn bự như Majetic hotel, Bitexco, Time Square mời về làm cầm cố vấn món bánh tráng miệng cho thực đơn. Hiện nay tại, cô là cộng tác viên chính chuyên cung ứng nội dụng cho daylambanh.edu.vn - một ngôi trường dạy làm cho bánh chăm nghiệp. Thanh Tuyền cung ứng cho website đều nội dung, cách làm làm bánh mới lạ và hấp dẫn bạn có thể cảm nhận thấy sự tâm huyết của cô bé này giành cho những bí quyết mà cô ấy chế tạo ra.

Chiếc bánh bông lan vô cùng mềm mại, tung trong miệng, ra tiệm download thì đau ví, cơ mà tự có tác dụng thì cũng cực kỳ khó nhằm chinh phục.


*
Hoai
Sumo
*
Nguồn ảnh: Facebook Huỳnh Ngọc Mỹ Phương

Có thể nói Japanese cotton cheesecake là 1 trong món bánh khá rất được yêu thích bởi độ mượt mại, thơm mùi pho mai, rã trong miệng. Mặc dù nguyên liệu để làm ra nó thì không còn rẻ, mà tỷ lệ thất bại khi có tác dụng lại tương đối lớn. Nội dung bài viết dưới đây, Today
IBake sẽ share đến các bạn công thức để làm một cái bánh bông lan pho mai Nhật Bản cùng một số trong những kinh nghiệm dành cho các bạn đang muốn chinh phục món bánh cạnh tranh nhằn này.

Về công thức, các bạn cũng có thể tìm thấy vô vàn công thức không giống nhau trên mạng, mỗi phương pháp sẽ cho ra thành phẩm khác nhau về mùi hương vị, độ ngậy/ độ béo,… Có fan thích ăn uống bánh rõ vị pho mai, có người lại ko thích. Mình học tập được phương pháp này qua facebook của chị ấy Huỳnh Ngọc Mỹ Phương, cảm giác độ ngọt vừa, vị pho mai không quá đậm dẫu vậy vẫn vô cùng thơm.

1. Nguyên liệu:

90 gram cream cheese30 gram bơ nhạt65 gram sữa tươi ko đường35 gram bột mì số 8 (bột làm bánh bông lan)10 gram bột bắp1 tsp tinh hóa học vanilla3 trái trứng gà (khoảng 65gr/quả tính cả vỏ)60 gram con đường cát
Khuôn tròn 2 lần bán kính 15cm hoặc khuôn oval nhiều loại làm bánh mỳ hoa cúc. Nên thực hiện khuôn đế liền vì chưng khi nướng sẽ nướng cách thủy. Nếu sử dụng khuôn đế rời, dễ bị lọt nước vào làm cho ướt đế bánh hoặc lỉnh kỉnh thêm khâu quấn giấy bội bạc quanh thành khuôn.

2. Bí quyết thực hiện:

Bước 1: mang lại pho mai với sữa tươi vào nồi đun trực tiếp trên bếp ở lửa nhỏ dại đến khi pho mai rã chảy trả toàn. Tiếp tục cho bơ nhạt vào khuấy đến lúc bơ chảy chảy ngay gần hết. Tắt phòng bếp và nhấc nồi ra khỏi lò, thường xuyên khuấy mang đến bơ tan trả toàn. Hôm nay hỗn hợp nóng nóng nhẹ chứ ko thừa nóng.

Bước 2: bỏ vào âu lòng đỏ trứng và tinh hóa học vanilla cần sử dụng phới lồng khuấy tan., thong thả đổ các thành phần hỗn hợp phô mai vào, vừa đổ vừa khuấy đều, đến khi toàn bộ hoà quyện. để ý vừa đổ vừa khuấy để lòng đỏ không xẩy ra vón, lúc đổ các thành phần hỗn hợp pho mai vẫn còn đấy ấm nóng nhẹ cũng sẽ giúp làm bay mùi tanh của trứng. Ở bước này các bạn đã bắt đầu cảm nhận được mừi hương của cream cheese và vanilla rồi.

Bước 3: Rây bột mì cùng bột bắp vào khuấy đa số nhẹ nhàng mang đến khi các thành phần hỗn hợp mịn mướt và không hề lợn cợn bột cùng để sang 1 bên. Ví như cảm thấy tất cả hổn hợp bị lợn cợn thì rất có thể lọc qua rây 1-2 lần nữa.

Bước 4: tròng trắng trứng khi không làm mang đến thì cất trong ngăn mát tủ lạnh. Phân tách đường làm 3 lần khiến cho vào từ bỏ từ với đánh đến khi lòng trắng trơn bóng nhưng vẫn mềm, khi nhấc que tiến công trứng lên chế tạo ra chóp mượt chảy xuống chứ không hề cứng như làm bánh bông lan thông thường. Phân chia lòng white trứng thành 3 phần và trộn vào các thành phần hỗn hợp lòng đỏ theo phương thức fold bột.

*
Lòng white trứng bông mềm, lắc que tiến công hơi thấy rung rinh chứ không hề cứng (Nguồn ảnh: Huỳnh Ngọc Mỹ Phương)

Bước 5: Đổ bột vào khuôn đế liền gồm lót giấy sáp ở lòng khuôn. Tiếp nối đặt vào một chiếc khay nhỏ tuổi chế nước sôi vào khay. Cho bánh vào nướng ngơi nghỉ rãnh dưới cùng của lò nghỉ ngơi 150 độ C trong 80 phút – 100 phút. Sau khoảng thời hạn trên nếu như thấy khía cạnh bánh chưa vàng thì rất có thể tăng nhiệt độ lên khoảng tầm 165 độ C rồi nướng thêm 5-10 phút. Bánh chín mở hé cửa ngõ lò khoảng chừng 5 phút để bánh hạ nhiệt thư thả rồi new lấy ra. Bánh mang ra khỏi lò đã co hẹp và tự bóc khỏi thành khuôn, thuận lợi lấy ra và lột phần giấy sáp lót mặt dưới. Hong bánh trên rack mang đến nguội trả toàn, lưu giữ quay khía cạnh bánh lên trên để lưu lại mặt bánh được mịn đẹp.

*

Nguồn ảnh: Facebook Huỳnh Ngọc Mỹ Phương

Bánh lúc mới lấy ra sẽ khá rung rinh, rập ràng nhưng lúc nguội đang cứng lại cùng dễ cắt hơn mà không còn bị khô. Bánh sẽ ngon rộng khi được bọc bí mật và cất trong ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 3 tiếng. Khi cắt bánh nên sử dụng dao sắc, gửi qua chuyển lại như cưa gỗ chứ không hề ấn mạnh. Kết quả đạt chuẩn là lúc cắt đường cắt ngọt, không xẩy ra vụn bánh, chú ý lát cắt thấy bong bóng khí các mịn. Bánh sử dụng không hết bao gồm thể bảo quản trong ngăn mát và sử dụng hết trong khoảng 3 ngày.

*
Nguồn ảnh: Facebook Huỳnh Ngọc Mỹ Phương

Trên đấy là phần bí quyết và cách để làm ra một dòng bánh bông lan pho mai Nhật bạn dạng theo bản thân là phù hợp dành cho chúng ta đang tập làm. Vì nguyên liệu để làm món bánh này còn có giá khá cao nên mình thấy sử dụng lượng nguyên vật liệu như trên là đúng theo lý. Thành quả bột lúc đổ khuôn oval bánh mỳ chỉ nên đổ cách thành khuôn khoảng 1cm vày bánh sẽ nở thêm, trộn lượng bột như trên mình thấy tương đối dư ra một không nhiều so cùng với khuôn oval này, các chúng ta cũng có thể dùng thêm 2-3 mẫu cupcake để nướng bánh bé dại nữa. Lúc nào đã quen thuộc tay làm thì mọi fan tăng lượng vật liệu lên để tránh tiêu tốn lãng phí nếu nhỡ tất cả làm hỏng nhé. Những chú ý để gồm một dòng bánh ngon và bề ngoài hoàn hảo, mình đã tổng hòa hợp trong một bài viết khác; do như đã nói bên trên chiếc bánh này nhìn hình thức thì khá đơn giản và dễ dàng nhưng để đoạt được nó cũng tốn kha khá công sức của con người mà J