Mách Bạn 3 Cách Làm Chân Gà Sốt Thái Xoài Non
Nhắc đến những món ăn vặt đang “làm mưa làm gió” hiện nay thì cái tên chân gà sốt Thái là không thể thiếu. Vị chua chua, cay cay của nước sốt hòa quyện với chân gà giòn ngon ăn cực đã. Vào bếp trổ tài cùng Barona thôi nào, đảm bảo với công thức đơn giản bên dưới, bạn sẽ có món chân gà sốt Thái “ngon nhức nách”.
Bạn đang xem: Cách làm chân gà sốt thái xoài non
1. Bí quyết chọn chân gà ngon và giòn
Bạn nên quan sát màu sắc chân gà. Chân gà tươi ngon có màu trắng hồng tự nhiên và phần xương bên trong đỏ. Các ngon chân gà cong và gập vào trong.
Phần da rõ các nếp nhăn và kích thước các chân không đồng đều. Khi bạn sờ tay vào thấy lớp da gà có độ đàn hồi và độ căng nhất định, không bị mềm nhão, nhớt hay bùng nhùng ở tay.
Nên chọn chân gà công nghiệp vì có nhiều thịt hơn và khi sơ chế cũng dễ hơn.
Không chọn chân gà có màu sắc nhợt nhạt, tái xanh, có xuất hiện đốm xanh tím, đốm đỏ hoặc nổi các cục u, máu tụ trên chân, đây là dấu hiệu của chân gà bị hư hoặc để lâu ngày.
Chân gà bơm nước sẽ trông đẹp và căng phồng, da không có nếp nhăn. Tránh chọn loại chân gà này.
2. Chân gà sốt Thái trộn cóc non
Nguyên liệu
1kg chân gà
1kg cóc non
Nguyên liệu khác: 300g tắc, 200g sả cây, 100g tỏi, 100g hành tím, 2 trái ớt sừng, muối tôm, ớt khô, tương ớt, dầu ăn, nước mắm, muối, đường.
Cách làm chân gà sốt Thái trộn cóc non
Sơ chế nguyên liệuĐể làm sạch và khử mùi hôi, bạn đem chân gà chần qua nước sôi, sau đó ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch. Cắt chân gà thành từng khúc vừa ăn.
Sả bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, lấy 3 tép đập dập, phần còn lại cắt khúc. Cóc gọt vỏ, rửa sạch, cắt đôi.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, giữ lại 3 củ hành chỉ đập dập. Ớt rửa sạch, cắt lát. Tắc chia làm 2 phần, 1 phần cắt thành khoanh tròn, 1 phần vắt lấy nước.
Luộc chân gàNấu 1 nồi nước sôi, cho hành tím và sả đập dập vào nồi rồi cho chân gà vào luộc 15 phút. Sau đó vớt chân gà ra và ngâm 10 phút trong đá viên cho chân gà giòn. Cuối cùng vớt ra để ráo.
Làm nước sốtCho nồi lên bếp, thêm 5 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm rồi hạ lửa nhỏ, cho thêm 2 muỗng canh muối tôm, 250g đường, ½ muỗng canh ớt khô, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh tương ớt, khuấy đều tay.
Cho tiếp vào nồi 180ml nước lọc, nấu trong 3 phút với lửa vừa cho sốt sánh lại thì tắt bếp. Cho phần nước tắc vào sốt và để nguội.
Trộn chân gà với sốtCho vào tô các nguyên liệu gồm chân gà, sả, cóc, tắc và nước sốt, sau đó trộn đều cho thấm gia vị. Bạn nên ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng để chân gà giòn và đậm vị hơn.
3. Chân gà rút xương sốt Thái chua ngọt
Nguyên liệu
1 kg chân gà rút xương
1 trái xoài xanh
Nguyên liệu khác: 10 trái tắc, 1 củ gừng, 4 nhánh sả, 140ml nước mắm, 140g đường, 30g tương ớt Hàn Quốc, 30g nước cốt me, 30g ớt bột Hàn Quốc, 100ml nước.
Cách làm chân gà rút xương sốt Thái chua ngọt
Sơ chế nguyên liệuDùng muối hạt bóp đều chân gà rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ chất bẩn và khử mùi hôi.
Xoài xanh gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành các khúc vuông nhỏ khoảng 1,5 lóng tay.
Tắc rửa sạch, cắt lát mỏng. Sả rửa sạch, 2 nhánh cắt khúc, 2 nhánh cắt lát mỏng. Ớt sừng rửa sạch, vỏ cuống và hạt, cắt lát mỏng. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái lát.
Xem thêm: Nơi bán vải nỉ ở tphcm - mua vải nỉ giá rẻ ở tphcm
Luộc chân gàĐun một nồi nước sôi rồi thêm 2 nhánh sả cắt khúc, gừng cắt lát và chân gà vào luộc khoảng 15 phút.
Vớt chân gà ra rồi rửa lại với nước lạnh, sau đó ngâm trong thau nước đá ít nhất 15 phút.
Làm sốt TháiCho nồi lên bếp, thêm 140g đường, 140ml nước mắm, 30g tương ớt Hàn Quốc, 30g nước cốt me, 30g ớt bột Hàn Quốc, 100ml nước.
Bật bếp và khuấy đều tay cho gia vị tan hoàn toàn, đến khi sốt sệt sệt lại thì tắt bếp.
Trộn chân gàCho chân gà vào tô lớn, thêm nước sốt vào và trộn đều, tiếp đó bạn cho tắc, sả và xoài vào trộn đều rồi ướp trong khoảng 15 phút. Cuối cùng bạn cho ớt cắt lát vào trộn đều là đã có món chân gà rút xương sốt Thái hấp dẫn.
4. Chân gà sốt Thái trộn xoài non
Nguyên liệu
1kg chân gà
500g xoài non
Nguyên liệu khác: 90g sa tế, 1 củ gừng, tỏi băm, sả băm, hành tím băm mỗi loại 3 muỗng cà phê, 3 tép sả, 8 trái tắc, 2 củ hành tím, 5 lá chanh, 3 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng canh nước mắm, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm.
Cách làm chân gà sốt Thái trộn xoài non
Sơ chế nguyên liệuChân gà bẻ móng và cắt đôi. Thêm 2 muỗng canh muối và 5 trái tắc vào trộn đều khoảng 5 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Cho một nồi nước lên bếp, thêm 2 củ hành tím, 5 lá chanh, 3 tép sả, 1 muỗng canh muối và 1 ít gừng vào nấu sôi, sau đó cho chân gà vào chần sơ đến khi chân gà săn lại thì vớt ra. Ngâm chân gà 15 phút trong nước đá lạnh có pha tắc.
Xoài gọt vỏ, cắt khúc vuông vừa ăn.
Ướp chân gàƯớp chân gà với tỏi băm, hành tím băm và sả băm mỗi thứ 2 muỗng cà phê, 3 tép sả đập dập, 1 muỗng canh hạt nêm, 90g sa tế, 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh đường Trộn đều tay và để ướp khoảng 30 phút.
Xào chân gàCho chảo lên bếp, đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn rồi cho phần tỏi băm, hành tím băm và sả băm còn lại vào phi thơm.
Cho chân gà vào xào 10 phút với lửa nhỏ. Tiếp đó cho xoài non vào xào thêm 2 phút. Bạn nêm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị rồi tắt bếp là có thể thưởng thức rồi.
Kết luận
Tén ten, vậy là Barona đã chia sẻ đến bạn 3 công thức làm chân gà sốt Thái ngon “tuyệt đỉnh”. Rất đơn giản đúng không nào. Còn chần chờ gì nữa, vào bếp thực hiện ngay để tối nay có món ngon nhâm nhi cùng gia đình nhé. Chúc bạn thành công.
Nếu là một tín đồ ăn vặt, chắc hẳn không thể nào bỏ qua được món chân gà sốt Thái chua cay. Chẳng cần phải ra ngoài quán hay đặt order về nhà, bạn cũng có thể học cách làm chân gà sốt Thái ngọt tuyệt đỉnh với hướng dẫn từ hep.edu.vn sau đây:Xem nhanh 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị2. Dụng cụ cần thiết3. Hướng dẫn cách làm chân gà sốt Thái4. Thành phẩm5. Một số lưu ý khi thực hiện món ăn6. TIP chọn chân gà ngon cho chị em nội trợ
Chân gà: 1kg
Tỏi: 2 củ to
Hành khô: 2 củ
Sả : 6 củ
Gừng: 1 củ to
Quất: 20 quả
Xoài hoặc bạn có thể thay bằng cóc bao tửỚt bột Hàn QuốcỚt tươi: 5 quả
Gia vị: Nước mắm, Đường trắng, Hạt tiêu, hạt nêm, tương ớt
Bếp từ/ hồng ngoại, nồi, bát, đĩa,...
-35%Bếp điện từ đa năng cao cấp COEX CI-3303 (Kèm nồi lẩu)2000W1.700.000 ₫1.090.000 ₫Trả góp 0%
Trả góp 0%
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Hành tím, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Sả bạn đem rửa sạch và thái mỏng, để lại 2 củ đập dập để luộc chân gà. Ớt rửa sạch thái nhỏ. Xoài hoặc cóc non bạn cũng đem nạo vỏ và cắt miếng vuông vừa ăn. Quất rửa sạch và chia làm 2 phần: 1 phần vắt nước cốt và để lại 1 phần khoảng 7 quả quất cắt khoanh để trộn.
Bước 2: Làm sạch chân gàChân gà sau khi mua về bạn đem rửa sạch với muối và một chút dấm để khử mùi hôi. Sau đó bạn chặt chân gà làm đôi hoặc có thể rút xương nếu muốn.
Bước 3: Luộc chân gàBạn bắc một nồi nước lên bếp và cho vào 1 thìa muối nhỏ, 1 củ gừng và 2 củ sả đập dập. Sau khi nước sôi, bạn cho chân gà vào luộc khoảng 10 phút thì vớt chân gà ngâm 10 phút trong chậu nước đá cho giòn
Bước 4: Làm nước sốt chua ngọt kiểu TháiBạn cho ½ chén nước mắm, ½ chén đường, ⅓ chén ớt bột Hàn Quốc, ½ chén tương ớt, ớt tươi băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt tiêu và phần nước cốt quất đã vắt vào trộn đều.
Sau đó bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm, ½ sả băm và cho phần hỗn hợp nước sốt vào đảo đều cho tan đường, sánh sệt và sôi nhẹ thì tắt bếp để nguội.Bước 5: trộn chân gàCho chân gà, xoài/ cóc, ½ sả băm đã chuẩn bị vào bát to, sau đó cho phần nước sốt đã làm vào trộn đều khoảng 10 phút thì cho nốt phần quất cắt khoanh vào đảo đều. Bạn cất vào ngăn mát tủ lạnh và đợi tầm 3- 4 tiếng phút cho chân gà ngấm đều sốt thì thưởng thức
Chân gà sốt Thái làm món ăn vặt khá nhiều người yêu thích. Chân gà giòn sật, thơm mùi sả và không bị hôi. Sốt Thái chua ngọt cay tê lưỡi càng hấp dẫn hơn. Thêm một vài chai bia mát lạnh là có ngay một bữa nhậu vui vẻ với bạn bè hoặc đồng nghiệp rồi phải không
Cho gừng, sả vào nước luộc chân gà để khử mùi hôi.Trong lúc luộc chân gà, bạn nên vớt bọt để chân gà sạch và trắng hơn.Chân gà khá nhanh chín do đó bạn chỉ nên luộc trong 10 phút để không bị mềm quá, không còn độ giòn.Sau khi luộc, ngâm ngay chân gà trong nước đá lạnh là cách giúp chân gà giòn hơn.Để sốt thật nguội rồi mới trộn với chân gà để không làm chân gà bị chín quá, mất độ giòn. Chân gà cũng ngon hơn nếu bạn để ngâm khoảng 3- 4 giờ trong ngăn mát tủ lạnh và thỉnh thoảng trộn đều
Chân gà là nguyên liệu chính của món ăn chính vì thế bạn cần phải chọn chân gà đảm bảo độ tươi ngon:Không nên chọn những phần chân gà căng phồng, lớp da không bị nhăn, kích thước các chân đều nhau, khớp không linh hoạt vì có thể chúng đã bị bơm nước.Không nên chọn những chiếc chân gà có dị tật, có u, máu tụ vì có thể chúng nhiễm bệnh. Bên cạnh đó, bạn không chọn chân gà bị dập nát, da trầy xước vì đã bị bảo quản quá lâu.Bạn nên chọn những chiếc chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, xương bên trong còn đỏ.
Chân gà sốt Thái chua cay là món ăn vặt không khó làm, hi vọng với hướng dẫn trên đây của hep.edu.vn đã chia sẻ tới bạn sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này. Đừng quên theo dõi các công thức nấu ăn ngon được chia sẻ trong chuyên mục Vào bếp của MediaMart bạn nhé !
Mời bạn tham khảo thêmBếp từ, hồng ngoại
Bếp từ, hồng ngoại Coex
Bếp từ, hồng ngoại Panasonic
Bếp từ, hồng ngoại Electrolux
Bếp từ, hồng ngoại Amica
Bếp từ, hồng ngoại Iruka
Bếp từ, hồng ngoại Apelson
Bếp từ, hồng ngoại JUNGERBếp từ, hồng ngoại Steiger
Bếp từ, hồng ngoại Philips
Bếp từ, hồng ngoại Daelux
Bếp từ, hồng ngoại Midea
Bếp từ, hồng ngoại Goldsun
Bếp từ, hồng ngoại Gali
Bếp từ, hồng ngoại Sanaky
Bếp từ, hồng ngoại Bosch
Bếp từ, hồng ngoại Sunhouse
Bếp từ, hồng ngoại Komasu
Bếp từ, hồng ngoại Bluestone
Bếp từ, hồng ngoại Fotile
Bếp từ, hồng ngoại Daewoo
Bếp từ, hồng ngoại Kangaroo
Bếp từ, hồng ngoại Supor
Bếp từ, hồng ngoại Rommelsbacher
Bếp từ, hồng ngoại Faber
Bếp từ, hồng ngoại Lock&Lock
Bếp từ, hồng ngoại INPUTBếp từ, hồng ngoại Elmich
Bếp từ, hồng ngoại Comet
Bếp từ, hồng ngoại Smartcook
Bếp từ, hồng ngoại Chef"s
Bếp từ, hồng ngoại Ecosun
Bếp từ, hồng ngoại For
Ci
Bếp từ, hồng ngoại KORIHOMEBếp từ, hồng ngoại Bomann
Bếp từ, hồng ngoại Teka
Bếp từ, hồng ngoại Sharp
Bếp từ, hồng ngoại Asanzo
Bếp từ, hồng ngoại Spelier
Bếp từ, hồng ngoại Xiaomi
Bếp từ, hồng ngoại Hawonkoo
Bếp từ, hồng ngoại Galanz
Bếp từ, hồng ngoại Hafele
Bếp từ, hồng ngoại KALITEBếp từ, hồng ngoại Smeg
Bếp từ, hồng ngoại DREAMER
