CÁCH LÀM MẮM KHO MIỀN TÂY CHỈ VỚI 4 BƯỚC ĐƠN GIẢN, CÁCH LÀM MÓN MẮM KHO

-

Mắm kho tuy nhiên món ăn dân gian nhưng mùi vị đậm đà của này lại là khiến cho người ta mê đắm. Mùi thơm của mắm, vị lớn của thịt bố rọi, vị ngọt của cá kết phù hợp với gia vị và các loại rau xanh sống ăn uống kèm mang về những dư vị nặng nề quên của miền tây nam Bộ. Hãy thuộc CET khám phá cách nấu món mắm kho ngon chuẩn chỉnh vị miền Tây nhé!
Mắm kho miền Tây đúng đắn là buộc phải kho bởi loại mắm cá linh hoặc cá sặc, được làm độ mấy tháng tất cả vị mặn và chua nhẹ. Khi nấu, phải bao gồm thịt tía rọi và cá, có thể là cá rô đồng, cá kèo, cá basa, cá quả hoặc có thêm tép đất thì càng tuyệt vời. Mắm kho khi xong thường được dùng kèm cơm trắng nhằm nguội. Chỉ nhắc cầm cố thôi mà lại bụng đang “réo gọi” đúng không nào, bắt tay vào triển khai ngay thôi!

*

Mắm kho là đặc sản nổi tiếng của vùng miền tây-nam Bộ (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

300g mắm cá linh hoặc cá sặc200g thịt tía chỉ1 con cá lóc khoảng tầm 700g (hoặc cá basa, cá kèo tùy sở thích)1 trái cà tím200g đậu bắp
Sả cây, tỏi, ớt
Rau nạp năng lượng kèm
Quản trị NHKS
Tìm gọi ngay
Kỹ thuật bào chế món ăn
Tìm gọi ngay
Kỹ thuật điều chế đồ uống
Tìm phát âm ngay
Kỹ thuật có tác dụng bánh
Tìm hiểu ngay
Hướng dẫn du lịch
Tìm phát âm ngay
Marketing
Tìm gọi ngay
Tạo mẫu Và âu yếm Sắc Đẹp
Tìm gọi ngay

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc bạn hãy chọn cá lóc đồng sẽ ngon hơn. Khi mua về, bạn làm sạch sẽ vảy, mổ ruột cá, chúng ta cũng có thể giữ lại nội tạng cá trường hợp thích. Sau đó, rửa sạch mát cá cùng với nước rồi cắt thành từng khúc.Thịt ba chỉ rửa sạch mát với nước rồi thái miếng vừa ăn.Cà tím bạn cắt cuống, cọ sạch, cắt khúc rồi chẻ làm tư.Đậu bắp cắt cuống, rửa sạch rồi cắt xéo từng miếng vừa ăn.Rau sống các loại bạn đem dìm với nước muối, rồi rửa sạch, để ráo nước.

Bạn đang xem: Cách làm mắm kho miền tây

Bước 2: nấu ăn mắm

Đây là quy trình đòi hỏi sự tỉ mỉ vày nó khá công phu và ảnh hưởng đến quality của món ăn. Chúng ta cho mắm vào nồi cùng với nước toàn diện ngập mắm. Rồi cho lên bếp nấu sôi, đến khi thịt mắm rục thì bạn tắt bếp. Sau đó, bạn dùng rổ lược nhằm lược cho phần xương mắm và lấy phần nước. Bạn cũng có thể nấu 2 – 3 lần để đưa nước mắm.

Bước 3: Xào làm thịt và cừu cá

Bạn mang lại dầu ăn sâu vào chảo, lúc dầu nóng bạn cho cá quả vào rán sơ qua cho kim cương 2 khía cạnh rồi vớt ra đĩa.

Bạn đến dầu lấn vào nồi kho, khi dầu nóng chúng ta cho tỏi băm vào phi rubi rồi vớt tỏi ra để riêng. Tiếp theo, bạn cho sả băm với thịt ba chỉ vào xào mang đến săn lại.

Bước 4: Kho mắm

Khi thịt ba rọi săn lại, các bạn cho nước mắm nam ngư vào. Căn vặn lửa lớn, kho đến khi nước mắm sôi lên thì chúng ta hớt bọt, bớt lửa nhỏ. Tiếp theo, chúng ta nêm nếm với ½ muỗng bột ngọt, 1 thìa đường, chút muối cho đủ ăn. Sau đó, bạn cho cá lóc chiên, cà tím vào kho cùng.

Bước 5: trả thành

Khoảng 5 phút sau, chúng ta cho thêm đậu bắp với tỏi phi vào. Nếu ăn uống cay, bạn cũng có thể cho ớt thái theo từng lát vào. Nấu khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Vậy là xong xuôi món mắm kho miền tây nam Bộ rồi đấy!

Giờ đây, bạn chỉ câu hỏi dọn ra, ăn cùng với cơm trắng cùng rau sống là được.

*

Mắm kho gồm hương vị hợp lý khó cưỡng (Ảnh: Internet)

Mắm kho ăn chung với rau gì?

Đúng chuẩn chỉnh vị miền Tây, thì món mắm kho phải ăn cùng với bông súng. Bông súng lúc mua về, các bạn lột vỏ bên ngoài, rửa sạch xong để ra đĩa. Khi ăn, dùng tay gập lại thành từng khúc rồi chấm mắm kho. Độ giòn giòn, đuối của bông súng, mùi thơm của mắm, vị ngọt của cá, beo to của thịt ba rọi và vị cay cay của sả, ớt tạo nên một món ăn lạ miệng, thú vị. Thêm nữa, là ăn lẫn với cơm trắng nguội, bảo vệ nồi cơm sẽ tiến hành đánh bay trong tích tắc.

Ngoài ra, chúng ta cũng có thể ăn mắm kho phổ biến với các loại rau như: rau xanh đắng, rau củ muống, kèo nèo, giá chỉ hẹ, rau củ má, dưa leo… Tùy vào sở trường mà các bạn chọn loại rau cho phù hợp.

Vậy là cách nấu mắm kho đã xong rồi đấy! Món nạp năng lượng hương đồng cỏ nội đậm đà, đặc sắc nhưng lại có cách làm solo giản, ai ai cũng có thiết chế biến. Hi vọng rằng, các bạn sẽ trổ tài mang đến bữa ăn lôi kéo cho gia đình nhé! Chúc bạn thành công.

Mắm kho là đặc sản của miền Tây, đây được xem như là món ăn dân gian nhưng làm không ít người dân mê đắm bởi mùi vị đậm đà. Khi kết hợp mắm với giết heo, cá ăn kèm với những loại rau xanh sống làm bạn không bao giờ quên mùi vị ấy, một hương vị đặc trưng của miền tây nam Bộ.


Mắm kho – món ăn uống bình dị của vùng tây-nam Bộ

Vùng đất miền Tây có tương đối nhiều sông ngòi và kênh rạch buộc phải cá tôm dồi giàu. Để vận dụng lượng sản đồ vật mà vạn vật thiên nhiên ban tặng, đa số người dân đã sản xuất ra nhiều loại mắm ngon như: mắm cá linh, mắm cá lóc, mắm cá chốt,…

*
*

Từ đó, món mắm kho được ra đời và biến đổi món nạp năng lượng quen thuộc tính đến ngày nay. Mắm kho tất cả vị thơm đặc trưng kết phù hợp với vị ngọt của cá, tươi của rau khiến bạn nạp năng lượng mãi không ngáy và khôn cùng bắt cơm.

Giá trị dinh dưỡng của món mắm kho dân dã

Mắm kho được làm từ cá kết hợp với một số nguyên liệu chuyên được dùng khi làm mắm nên bảo vệ càng thọ càng ngon. Đặc biệt là không cất chất bảo quản nên lúc dùng rất tốt cho mức độ khỏe.

*
*

Mắm kho kết phù hợp với thịt, cá tươi, rau xanh sống giúp cân đối dinh chăm sóc hằng ngày. Thịt chứa được nhiều vitamin, protein cùng cá chứa đựng nhiều chất góp sáng mắt, giàu omega – 3, rau củ thì chứa đựng nhiều chất xơ hữu ích cho hệ tiêu hóa. Mắm kho trái là món ăn cung ứng đầy đầy đủ dưỡng chất.

Xem thêm: Bài thuốc thăng trĩ dưỡng huyết thang mua ở đâu? giá thăng trĩ dưỡng huyết thang

Cách làm cho mắm kho đúng đắn miền Tây

1. Nguyên liệu cần phải có để làm cho mắm kho

Để làm cho món mắm kho ngon đúng điệu, khao đãi các bạn trong thời điểm mưa. Chúng ta có nên sẵn sàng các nguyên liệu sau đây đủ mang đến 3 – 4 người ăn đấy nhé.

150 gram mắm cá (bạn hoàn toàn có thể chọn cá linh, cá sặc, cá lóc) tùy thích300 gram thịt ba chỉ1 bé cá hú khoảng tầm 500 – 700 gram (cá lóc, cá basa, cá kèo tùy sở thích)1 trái cà tím khoảng tầm 200 gram
Gia vị: Sả cây, tỏi, ớt, đường, mì chính (mỗi lắp thêm 50 gram)Rau ăn lẫn (bông súng, rau củ đắng, giá, rau muống bào,..)

2. Dụng cụ quan trọng để thổi nấu mắm kho

Các bước làm mắm kho ngon đúng vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm mắm kho

Cá hú sau thời điểm mua về chúng ta làm sạch da, vứt nội tạng với rửa sạch mát lại với nước. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ bạn rửa sạch sẽ và thái thành từng miếng mỏng.

*
*

Cà tím, khổ qua bổ thành từng miếng mỏng tanh và rửa sạch sẽ với những loại rau còn lại. Cần ngâm cùng với nước muối loãng để rau được tươi lâu.

Bước 2: Sơ chế mắm

Bạn sẵn sàng khoảng 2 lít nước sôi và đến mắm vào, quan tiếp giáp khi thấy mắm rụt, rã không còn xương mắm thì lược đem nước. Bạn có thể dùng phần xác mắm nấu bếp lại nhị lần để nước mắm mặn mà hơn.

*
*

Chuẩn bị chảo dầu sôi và mang đến sả, tỏi, hành tím băm nát phi mang đến thơm và mang đến cá vào hòn đảo đều nhì mặt mang lại vàng.

*
*

Bước tiếp theo, bạn chuẩn bị nồi kho mắm cho tỏi, sả, hành tím vào phi quà rồi cho tiếp tục thịt heo vào. Xào thịt heo cho tới khi làm thịt săn lại.

Bước 4: Kho mắm

Sau thấy lúc thịt ba chỉ đã săn lại các bạn cho nước mắm nam ngư kho vào. Trong quy trình kho yêu cầu vặn lửa nhỏ tuổi và vớt hết bong bóng ở trên. Cho thêm 3 muỗng canh đường, một muỗng coffe bột ngọt. Đợi mắm sôi khoảng 2 – 3 phút nữa thì đến cá vào kho cùng.

*
*

Sau 5 phút mang đến cá vào bạn sẵn sàng một dòng nồi đất cùng sang phần mắm ra hoàn toản dùng. Dịp này bạn cũng có thể nhúng cà tím, khổ qua với những nhiều loại rau ăn cùng trên lửa nhỏ tuổi và thưởng thức.

*
*

Thành phẩm và cách hưởng thụ mắm kho

Mắm kho ngon là khi hoàn thành có vị thơm đặc trưng, đậm đà, màu sắc hấp dẫn. Gia vị nêm nếm vừa nạp năng lượng và không tồn tại vị hăng của thính mắm.

*
*

Ngoài các loại rau xanh sống nhúng trong lẩu thì bạn cũng có thể dùng lẩu mắm với bún, cơm thường rất ngon. Bạn nên thêm một tí tỏi phi để tăng thêm vị thơm của nồi mắm kho nhé.

Những để ý quan trọng để sở hữu món mắm kho ngon

Muốn bao gồm nồi lẩu mắm ngon như ý, đúng mực miền Tây. Trong lúc chế thay đổi bạn nên chú ý các vấn đề sau:


Mắm kho ngon đặc biệt nhất vẫn chính là khâu lựa chọn mắm. Mắm phải sạch và sản xuất đúng cách.Trong quá trình kho mắm tránh việc nêm muối giỏi nước mắm vày đã có sẵn vị mặn đặc trưng.Không nên cho cà tím với khổ qua vào vượt sớm. Như thế sẽ có tác dụng cà cấp tốc mềm, gia tăng vị đắng của khổ qua.Cá yêu cầu chọn nhiều loại cá tươi, thịt cần chọn loại ba rọi để gia tăng vị béo ngọt. Tránh chọn thịt nạc vẫn mất vị ngon.

Mời bạn xem thêm cách làm mắm kho chi tiết qua đoạn phim của kênh phòng bếp Cô Minh nhé:

Trên đó là cách thổi nấu mắm kho mà chúng ta có thể tham khảo qua. Ao ước rằng để giúp đỡ bạn gồm thêm loài kiến thức về cách nấu mắm kho ngon hơn. Nếu có dịp thảnh thơi hay vào trời mưa se lạnh bạn nên nấu thử để chiêu đãi mái ấm gia đình một bữa ăn ấm bụng, đậm màu sông nước nhé.