Cách Làm Mứt Dừa Sợi
Mứt dừa luôn là món nhưng mà mình rất thích trong mỗi dịp Tết. Thật cạnh tranh để chống lại vị dừa thơm phệ ngọt ngào, nhón một miếng lại mong mỏi thêm miếng nữa. Mấy năm sống nước ngoài, nhớ món mứt dừa lắm nhưng chẳng tìm kiếm được cùi dừa ngon để triển khai nên Tết đầu tiên sau mấy năm xa xứ đề xuất bù lại.
Bạn đang xem: Cách làm mứt dừa sợi
Làm mứt dừa – cũng tương tự nhiều nhiều loại mứt khác – không thể khó. Tuy vậy người bắt đầu làm, chưa xuất hiện kinh nghiệm thì hoàn toàn có thể sẽ chạm chán phải một số trong những vấn đề như là sợi dừa bị gãy, đứt đoạn, không được dài. Tốt sên quá lửa làm cho mứt hay đường bị chuyển nâu hoặc hàng không se lại được. Hoặc mứt bị chảy nước sau thời điểm sên. Tất cả các vấn đề này đều hoàn toàn có thể được xử lý chỉ trong vòng “nửa nốt nhạc” thôi, miễn là bạn đọc thật kĩ những hướng dẫn ở dưới này là được nhé. Chúc các bạn có một hộp mứt dừa ngon suôn sẻ để đãi khách dịp đầu năm này :-)
Mứt dừa vị cafe, vị dừa và chanh leo
Nguyên liệu
500 gram cùi dừa250 gram đường cát trắng
Cách làm
1. Cùi dừa có thể mua ở những chợ, hãy chọn loại dừa non, mứt sẽ mềm hơn. Cần sử dụng dao nạo nhan sắc bào dừa thành gần như sợi dài mỏng mảnh hoặc gai tròn lâu năm tuỳ thích.
2. đến dừa vào chậu hoặc âu lớn, xả nước sạch cho ngập dừa, cần sử dụng tay khỏa đều. Cách này để giúp đỡ dầu dừa bong tróc bớt. Sau một vài lần khoả, ta sẽ thấy nước có màu đục, chính là do dầu dừa. Đổ nước này đi, nuốm nước new và lặp lại tính đến khi nước vào veo, sờ gai dừa ko còn cảm giác nhờn, trơn tuột (đã hết dầu dừa). Ví như dầu dừa không bong rộp hết thì khi sên, dầu dừa này sẽ khiến đường khó dính vào sợi dừa, làm mứt bị ướt.
3. Đổ ra rổ, xóc cho dừa ráo nước. Để nghỉ ngơi 10 phút đến dừa khô mát hẳn. Yêu cầu để khô tự nhiên, vì chưng nếu dùng giấy hay khăn ngấm thì tua dừa dễ bị gãy vụn.
4. Mang đến dừa vào nồi lớn hoặc chảo sâu lòng. Mang lại đường vào theo tỉ lệ lượng con đường = 50 – 60% lượng dừa. Nếu không quen, bạn cũng có thể cho lượng đường bởi 70% lượng dừa. Những đường mứt đã dễ thành công hơn (ta vẫn rũ con đường khỏi mứt lúc sên chấm dứt nên mứt sẽ không bị quá ngọt, kể cả khi cho những đường). Tuy nhiên, khi có khá nhiều đường thì mứt cũng thô hơn và ít vị ngậy, phệ của dừa hơn.
Nên dùng 2 lần bán kính trắng, không dùng các loại đường khác ví như đường bột hay con đường vàng, mứt sẽ khó khăn kết tinh đường, cực nhọc khô hoặc mất color trắng, mùi hương thơm trường đoản cú nhiên.
5. Thế quai nồi xóc dịu nhàng mang đến đường trộn cùng với dừa. Không cần sử dụng đũa hòn đảo vì sẽ dễ có tác dụng gãy sợi dừa. Ướp đường khoảng 1 – 3 tiếng đến khi đường tung hết. Thỉnh thoảng xóc để mặt đường tan phần đông và dừa ngấm đường.
Nếu mong muốn mứt có vị café, trà xanh, chanh leo… xuất xắc nhuộm màu sắc dừa bởi hoa đậu biếc, hoa ar-ti-sô đỏ… thì bạn có thể cho nước cốt các hương vị này vào ướp cùng đường và dừa. Lưu ý lượng chất lỏng ko được không ít (nên nhỏ hơn 10% lượng đường), còn nếu không khi sên đường sẽ dễ bị cháy thành caramel. Với cách làm này, dùng 250 g mặt đường thì lượng hóa học lỏng cho vô chỉ về tối đa trăng tròn – 25 ml (khoảng 1.5 thìa ăn phở). Để được vậy nên thì nước café, những loại trà hoa buộc phải pha siêu đặc. Những loại nước quả như chanh dây, nếu gồm loại hương liệu chiết xuất hay sy-rô quánh sẽ tốt hơn vày nếu dùng nhiều nước chua quá, con đường cũng cạnh tranh kết tinh.
6. Sau khi đường vẫn tan hết, để nồi lên phòng bếp đun làm việc lửa trung bình cao đến nước cất cánh hơi, nước con đường sệt lại. Trong quá trình này hoàn hảo và tuyệt vời nhất không khuấy hòn đảo vì nếu đảo từ bây giờ dừa chưa ngấm đường sẽ dễ gãy vụn.
7. Hạ lửa nhỏ tuổi dần dần dần theo quá trình đường đặc lại. Nước càng cất cánh hơi nhiều, đường càng sệt thì càng nhỏ lửa.
8. Đến khi đường đã khôn xiết đặc, vào nồi có bong bóng đường bé dại sủi lên thì giảm sút mức lửa bé dại nhất và bước đầu đảo nhẹ tay, khoảng tầm 2-3 phút hòn đảo dừa một lần mang đến dừa thấm đều nước đường.
* Để dừa không biến thành đứt thì không nên đảo loại xới tung lên mà hoàn toàn có thể dùng bí quyết như sau: nỗ lực đôi đũa thẳng, áp đũa cạnh bên hoặc gần cạnh bên thành nồi, đầu đũa va đáy nồi. Giữ mang lại đầu đũa chạm đáy nồi và chạy đũa thành những hình vòng tròn quanh đáy nồi. Tay còn sót lại giữ quai nồi, hoặc rất có thể nghiêng nồi một chút ít cho dễ dàng đảo. Khi trộn như vậy thì dừa sẽ dính thành một khối trọng tâm và liên tiếp ngấm đường.
9. Sên một lúc trên lửa nhỏ dại nhất để nước đường thường xuyên cạn những hơn. Thi thoảng soát sổ đường bằng phương pháp như sau: Chập nhị đầu đũa lại, nhúng vào nơi nào có nhiều đường trong chảo. Nhấc lên và nhẹ nhàng bóc hai loại đũa ra. Nếu như thấy con đường ở đầu đũa rất có thể kéo thành sợi mỏng như gai chỉ, không bị đứt dễ dàng, thì để thêm một – 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Tơ sợi con đường càng những thì chứng tỏ đường đang càng đạt. Xem xét là từ bây giờ trong nồi vẫn tồn tại rất ướt. Ta chỉ để nồi trên phòng bếp đến quy trình tiến độ này là bắt buộc bắc xuống, nếu nhằm lâu hơn, dầu tự mứt rã ra sẽ làm mứt khó khô hoặc mặt đường sẽ cháy và chuyển thành caramel.
10. Sau khi tắt bếp, bắc nồi khỏi nhà bếp (trong nồi vẫn còn đấy ướt). Thường xuyên dùng đũa đảo theo phong cách chạy vòng tròn như biểu hiện trong cách (8). Sau đó 1 vài phút đường sẽ tự khô lại và bắt đầu kết tinh. Bây giờ dùng đũa nhẹ nhàng gỡ những sợi mứt ra rồi mới đảo tiếp nhằm đường bám đều khắp trên tất cả các sợi mứt. Liên tục đảo cho tới khi đường khô với kết tinh trả toàn, chế tác thành một tấm bột white mịn phủ bọc sợi mứt. Mứt thô ráo cùng cứng hẳn, con đường dư ra trong nồi thì bé dại li ti chứ không bị vụn.
11. Để nguyên mứt trong nồi nhằm mứt khô hẳn. Không nên lấy mứt ra thừa sớm, thiếu mặt đường mứt sẽ cấp tốc chảy nước. Khi mứt khô cùng nguội hoàn toàn mới rũ sạch con đường rồi bỏ vô túi hay hộp kín, nên gồm thêm túi hút ẩm. Bảo vệ ở vị trí thoáng mát, có thể dùng trong 3 – 4 tuần.
Đường dừa dư ra hoàn toàn có thể giữ lại để kho thịt cá, hoặc sử dụng làm lạp xưởng tươi theo phương pháp ở đây, vô cùng thơm và ngon.
Cách làm mứt dừa ngon luôn được không ít người tìm kiếm bởi đấy là một món ăn lôi cuốn và quan trọng không thể thiếu hụt vào đa số ngày Tết mang đến xuân về. Có tương đối nhiều loại mứt khác nhau trong độ ẩm thực việt nam nhưng mứt dừa vẫn luôn luôn nhận được sự mếm mộ của đại đa phần gia đình.
Cách có tác dụng mứt dừa ngon
Nguyên liệu
400g cùi dừa non240g đường1/2 trái chanhCác bước thực hiện
Sơ chế dừa nonVắt nước cốt của ½ trái chanh vào thau nước (khoảng 2 lít).
Bào bỏ lớp nâu phía bên ngoài cơm dừa. Tiếp nối cho dừa vào thau nước chanh, rửa sơ qua.
Tiếp theo, giảm dừa thành đều sợi dài tất cả chiều dừa trường đoản cú 0.5 – 0.7 cm.
Sau khi đã giảm xong, các bạn cho lại dừa vào thau nước chanh để rửa lại. Bạn liên tiếp rửa dừa với mức 9 lần nước cho đến khi trong, sờ không cảm giác dính tốt nhớt là được. Chúng ta cũng có thể rửa bằng nước nóng hoặc chần sơ nước sôi để khử dầu dừa.
Cho dừa vào âu ướp cùng rất 240g đường khoảng tầm 2 – 4h. để ý là yêu cầu trộn đầy đủ để đường bám cùng vào từng miếng dừa.
Cho tất cả dừa vào chảo, bắc lên phòng bếp đun trên mức lửa vừa cho tới khi sôi lăn tăn, khoảng chừng 5 phút thì đảo 1 lần. Đun cho đến khi nước bốc hơi hết, mặt đường kẹo lại thì chỉnh lửa nhỏ dại lại, và hòn đảo đều tay liên tục. Bạn cứ đảo đều cho tới khi thấy đường kết tinh lại phụ thuộc vào dừa. Thời điểm này, bạn thường xuyên đảo trong khoảng 4 – 5 phút mang đến khô đường trọn vẹn thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp, liên tiếp đảo 3 phút nữa.
Cho dừa ra mâm (không dồn phần đường kết tinh ra) cùng để hong trước quạt khoảng chừng 2h. Dùng tay trộn đều để gia công rơi mặt đường kết tinh ra. Trộn cho đến khi dừa nguội thì bỏ vô hũ thủy tinh để bảo quản.
Mẹo bảo quản được lâu
Để mứt thiệt nguội rồi mới cho vào bên trong túi hoặc hũ thủy tinh trong để bảo quản. Bạn nên cho vào phòng mát tủ rét để cần sử dụng dần trong tầm 2 tuần. Giả dụ để phía bên ngoài thì thời gian bảo quản chỉ được khoảng 1 tuần.
Cách chọn cài đặt dừa non ngon làm mứt
Không nên lựa chọn quả dừa thừa non vì sẽ khá dễ bị nhũn, thành quả không được dẻo, cứng sợi, bảo vệ không được lâu.
Bạn nên lựa chọn quả khi ấn móng tay vào thấy mềm hoặc khi bóc tách ra khỏi vỏ vẫn đứng tròn. Ví như quả nào ấn móng tay vào thấy cứng thì đừng nên chọn do thành phẩm mứt sẽ tương đối khô.
Gáo dừa non vẫn còn màu quà nâu, không chuyển sang đen sẫm.
Một số chú ý khi thực hiện
Dùng nước chanh nhằm rửa dừa để giúp cho mứt có màu trắng trong.Nếu không rửa dừa cùng với 9 lần nước, bạn có thể rửa dừa với nước ấm hoặc chần sơ qua nước sôi để dừa ra sạch sẽ dầu.Không bắt buộc cắt dừa thành sợi quá mỏng dính vì lúc ăn sẽ không cảm nhận được độ dẻo.Cứ 100g cùi dừa thì bạn nên dùng 60g đường, tránh việc dùng đường ít hơn vì lúc sên đường sẽ không kết tinh để dính vào từng miếng dừa.Nếu gồm thời gian, bạn nên ướp dừa cùng đường trong tầm 4h.Trong quá trình sên, bạn không nên đảo vô số lần bởi vì sẽ khiến cho mứt bị lại đường.Không phải sên bên trên mức lửa khủng vì sẽ để cho dừa đưa sang gray clolor hoặc cháy. Nếu chạm mặt phải trường thích hợp này, bạn nên rửa dừa với nước giá buốt để loại trừ lớp con đường nâu này và tiếp tục cho đường mới vào theo xác suất như cũ và sên lại. Sau khi đường bước đầu kẹo với kết tinh thì đun bên trên lửa nhỏ.Xóc dừa trước quạt giúp dừa thô và không trở nên chảy nước. Nếu không hong trước quạt, chúng ta cũng có thể đem phơi nắng nắng 30 phút.Nếu ko khử sạch dầu vào dừa và hong khô mứt trước quạt sẽ để cho thành phẩm bị tung nước.Cách cách xử lý khi bị tan nước: ví như mứt bị tan nước, các bạn cho vào tầm khoảng 100g đường, trộn số đông lên, chờ cho đường tan ra. Các bạn cho mứt vào lại chảo và tiến hành sên lại như công việc ở trên.Tham khảo thêm một trong những cách làm cho mứt dừa khác
Mứt dừa sữa
Nguyên liệu: 1kg cùi dừa (không vượt non hoặc quá già), 500g đường trắng, 50ml sữa tươi ko đường, 1 quả chanh, 2 ống vani.
Các bước thực hiện:
Cùi dừa bào vỏ phần nâu, bào thành gai dài. Cố chanh vào thau nước, mang lại dừa bào tua vào ngâm trong tầm 2h rồi thường xuyên rửa lại khoảng 3 lần nước cho tới khi thấy nước vào là được, nhằm ráo nước.
Cho dừa vào âu, phân phối 500g đường, xóc phần đông lên, nhằm ướp trong vòng 4 – 6h. Trong thời hạn ướp, cứ khoảng 30 phút, bạn hòn đảo lên một lần nhằm dừa ngấm đường.
Cho tất cả dừa đã ướp trước đó vào chảo, bắc lên bếp đun bên trên mức lửa vừa cho tới khi nước đường sôi thì hạ bé dại lửa, hòn đảo nhẹ. Liên tiếp đun cho tới khi mặt đường hơi cạn lại thì đổ sữa tươi vào sên cùng. Sên cho đến khi thấy nước con đường cạn hết, kết tinh lại thì tắt bếp. Tiếp tục thêm vani vào đảo cho đến khi chỉ với lại 1 lớp con đường phấn trắng bám vào xung quanh miếng dừa là được.
Sau đó, đổ dừa ra mâm, dàn mỏng manh ra nhằm dừa thật nguội rồi mới cho vào hũ chất thủy tinh hoặc quấn nilon bảo quản.
Mứt dừa hoa đậu biếc
Nguyên liệu: 30g đậu biếc, 500g dừa non, 250g đường, 50g sữa đặc.
Các bước thực hiện:
Ngâm hoa đậu biếc với 350ml sôi vào 15 phút kế tiếp lọc mang nước. Dừa non bào dồn phần nâu mặt ngoài, cắt thành sợi dày khoảng 0.7cm, rửa lại các lần cho đến khi nước trong. Sau đó, thả vào âu nước hoa đậu biết dìm trong 2h, vớt ra nhằm ráo và cất giữ phần nước hoa đậu biếc này. Trộn nước hoa đậu biếc này cùng với 50g sữa đặc.
Ướp dừa cùng với 250g đường trong 60 phút. Sau thời điểm ngâm đủ thời gian, đổ dừa vào trong chảo đun bên trên mức lửa vừa cho tới khi cạn nước. Kế tiếp đổ phần nước hoa đậu biếc pha với sữa sống trên vào, tăng nhiệt độ lên, sên cho tới khi cạn nước. Nhấc chảo thoát khỏi bếp, liên tục trộn cho tới khi mặt đường kết tinh lại chế tạo thành lớp phấn trắng bao bọc miếng dừa.
Xem thêm: Shop Giày Lười Đẹp Cho Nam, Giày Lười Nam Giá Tốt Tháng 3, 2023
Mứt dừa ngũ sắc
Nguyên liệu: 5kg cùi dừa non, ½ trái chanh, 600g đường, 100g lá dứa, 2 trái chanh dây, 100g bắp cải tím, 1 củ dền, 50g sữa đặc.
Các bước thực hiện:
Dừa gọt sạch sẽ phần nâu mặt ngoài, thái thành miếng tam giác. Sau đó ngâm dừa cùng với nước tất cả pha muối loãng và nước cốt của ½ trái chanh trong 30 phút. Khi đã ngâm đầy đủ thời gian, chúng ta rửa lại dừa nhiều lần cho đến khi nước trong không còn đục nữa là được. Tiếp theo, mang dừa chần sơ qua nước sôi trong 1 – 2 phút rồi vớt ra dìm ngay vào nước lạnh, vớt ra, để thật ráo nước.
Ướp dừa cùng với 600g con đường trong 30 phút. Sau khoản thời gian đã ướp đầy đủ thời gian, các bạn chia dừa thành 5 phần.
Lá dứa rửa sạch, giảm nhỏ, xay nhuyễn cùng với 100ml nước, lọc bỏ buồn chán lấy nước.
Chanh dây nạo rước phần ruột, bỏ vô rây, chà để lấy phần nước, vứt hạt.
Bắp cải tím rửa sạch, xay nhuyễn cùng với 100ml nước, thanh lọc qua rây, quăng quật bã, đem nước.
Củ dền rửa sạch, bỏ vỏ, cắt nhỏ, bỏ vào cối xay cùng với 50ml nước, lọc bỏ bã, mang nước.
Trộn riêng biệt 4 phần dừa với 4 nước màu sắc trên, để ướp mang lại thấm vào 6 – 7h (không được ướp vượt 8h). Phần sót lại không trộn màu để có màu trắng. Sau khi ngâm đủ thời gian, chúng ta cho riêng từng phần vào trong chảo đun sôi, hạ nhỏ tuổi lửa xuống tới mức trung bình, cứ 6 phút, bạn hòn đảo đều lên 1 lần. Đun cho tới khi nước cạn thì hạ bé dại lửa hơn, hòn đảo đều nhanh tay để không trở nên cháy. Khi thấy đảo nặng tay là con đường đã bước đầu kết tinh. Lúc này, bạn cũng phải hòn đảo nhanh, phần nhiều tay. Khi mặt đường đã kết tinh hoàn toàn tạo thành lớp phấn white thì tắt bếp. Tiếp nối vẫn tiếp tục đảo thêm 20 phút nữa. Cứ thế làm cho hết 4 phần dừa mang lại 4 màu.
Với phần trắng, chúng ta cũng sên tương tự như 4 phần màu. Tuy nhiên, khi con đường gần cạn, các bạn thêm vào 50g sữa đặc với cũng hòn đảo đều như trên. để ý là hạ nhỏ tuổi lửa để hàng không chuyển sang color nâu.
Sau khi vẫn sên xong, các bạn mang ra phơi nắng trong tầm 30 phút là hoàn thành món ăn.
Mứt dừa cà phê
Nguyên liệu: 300g dừa non, 120g đường, 1 gói cafe hòa tan.
Các cách làm:
Dừa gọt vứt lớp vỏ nâu rồi thái thành những khoanh lâu năm dày khoảng tầm 0.5cm. Chần dừa qua nước sôi sau đó rửa lại các lần với nước, nhằm ráo.
Ướp dừa với 120g đường, cà phê hòa tan trong 15 phút cho thấm. Sau khoản thời gian ướp đầy đủ thời gian, mang đến dừa vào trong chảo sên cho tới khi con đường sánh lại, điều chỉnh lửa bé dại và hòn đảo liên tục, cấp tốc tay. Đảo cho đến khi thấy mặt đường kết tinh lại, bám đều khắp quanh miếng dừa thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho mứt dừa ra khay khiến cho thật nguội rồi bảo quản trong hũ thủy tinh.
Mứt dừa non lá dứa (lá nếp)
Nguyên liệu: 500g cùi dừa non, 200g đường, 2 muỗng nhỏ canh sữa đặc, 50g lá dứa.
Các bước thực hiện:
Lá dứa cọ sạch, cắt nhỏ, xay cùng với 100ml nước, lọc vứt bã, rước nước.
Gọt bỏ lớp nâu bên ngoài cùi dừa, rửa sạch, cắt thành sợi dày khoảng chừng 0.5cm, tiếp tục rửa lại các lần cho tới khi nước trong. Bắc một nồi nước khoảng chừng 2 lít lên bếp, đun sôi, mang lại dừa vào, tắt bếp, đậy nắp, để yên vào 10 phút. Sau đó, sở hữu dừa đi rửa thật sạch.
Cho dừa vào chảo cùng rất 200g đường, trộn đều, nhằm ướp 10 phút mang đến đường ra nước. Tiếp theo, mang đến chảo lên nhà bếp đun sôi, tắt bếp, đổ ½ lượng nước lá dứa vào, nhằm yên ngâm trong vòng 4h.
Bắc chảo dừa lên bếp, đun mang lại sôi lên, hạ nhỏ tuổi lửa, đun thêm khoảng tầm 30 phút trộn nước đường cạn lại. Tiếp theo sau cho sữa quánh vào, lượng nước lá dứa sót lại vào, trộn số đông lên. Thường xuyên đun và hòn đảo đều cho tới khi mặt đường kết tinh lại, khô cùng áo quanh miếng dừa, tắt bếp, tiếp tục đảo thêm 10 phút, để nguội. Để bảo quản mứt được chắc chắn hơn, chúng ta cũng có thể đem mứt dừa phơi nắng nắng trong một – 2h hoặc sấy trong lò ở tại mức nhiệt 80 độ C.
Mứt dừa trà xanh
Nguyên liệu: 300g dừa non, 200g đường, 2 muỗng cafe bột trà xanh.
Các bước thực hiện:
Gọt cho chỗ vỏ nâu bên ngoài, cọ sạch, chần sơ qua nước sôi trong tầm 1 – 2 phút, rửa lại nhiều lần cho tới khi nước trong, nhằm ráo. Sau đó, ướp dừa cùng với 200g đường trong 2h thì cho bột trà xanh vào trộn hầu hết lên, nhằm ướp tiếp 2h nữa.
Sau đó, bạn cho dừa vào chảo, bắc lên phòng bếp đun bên trên mức lửa vừa. Dịp này, bạn không nên đảo tiếp tục chỉ nên hòn đảo tầm 5 phút/lần. Đun cho tới khi nước đường sánh lại, thì đảo tiếp tục và cấp tốc tay cho tới khi con đường kết tinh, bám vào quanh từng miếng dừa, khô ráo thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp, các bạn vẫn liên tục đảo dừa trong khoảng 10 phút nữa nhằm mứt khô là chấm dứt món ăn.
Mứt dừa củ dền
Nguyên liệu: 1kg cùi dừa non, 1 củ dền, 600g đường, 100ml sữa tươi gồm đường.
Các cách thực hiện:
Củ dền gọt bỏ vỏ, mài nhuyễn, trộn cùng với 100ml nước lọc, nuốm lấy nước.
Cùi dừa gọt cho phần vỏ nâu bên ngoài, rửa sạch, bổ thành sợi dày khoảng tầm 0.5cm. Tiếp nối ngâm cùng với nước bao gồm pha 2 muỗng coffe muối trong khoảng 15 phút. Tiếp đến vớt ra, rửa sạch mát lại rồi đem chần sơ qua nước sôi 1 – 2 phút, vớt ra rửa không bẩn lại, nhằm ráo. Trộn dừa với nước củ dền, đường và sữa tươi. Trộn phần lớn lên mang lại dừa thấm đầy đủ màu. Sau đó, chúng ta mang nhằm trong phòng mát tủ lạnh lẽo qua đêm.
Đổ dừa vào chảo, bắt lên bếp đun trên mức lửa mập cho sôi kế tiếp hạ nhỏ dại lửa. Khi thấy nước cạn bớt, chúng ta hạ nhỏ tuổi lửa hơn, hòn đảo đều tay liên tục cho tới khi mặt đường kết tinh, chế tạo thành 1 lớp phấn bám khắp quanh miếng dừa thì tắt bếp, liên tục đảo thêm 10 phút nữa là kết thúc món ăn.
Mứt dừa lá cẩm
Nguyên liệu: 500g dừa, 300g đường, 2 ống vani, 30g lá cẩm, 1 không nhiều muối.
Các cách làm:
Lá cẩm cọ sạch, bỏ vô nồi cùng rất 180ml nước, hâm sôi cho lá cẩm ra màu, lá sẫm lại là được.
Dừa rửa sạch, cạo bỏ vỏ nâu, bào thành tua mỏng. Tiếp theo, bạn đưa theo rửa sạch sẽ lại khoảng 4 – 5 lần, nhằm ráo.
Trộn dừa với nước lá cẩm, đường và 1 ít muối, nhằm ướp khoảng tầm 7h. đến dừa vào trong chảo đun trên mức lửa bự cho nước đường sôi lên. Tiếp đến giảm nhỏ lửa, đảo đều tay cho tới khi thấy mặt đường kết tinh lại trên vành chảo, cho vani vào, trộn phần đông lên, tắt nhà bếp và đảo đều tay thường xuyên khoảng 10 phút. Đổ mứt ra mâm mang lại nguội.
Mứt dừa sầu riêng
Nguyên liệu: 1kg cùi dừa, 700g đường, 300g sầu riêng, 1 ống vani.
Các cách thực hiện:
Sầu riêng rẽ tán nhuyễn.
Dừa gọt quăng quật lớp nâu mặt ngoài, bào thành tua dài, rửa những lần với nước cho tới khi trong, nhằm ráo. Trộn dừa cùng với sầu riêng, đường, vani để ướp trong vòng 1h. đến dừa vào chảo, đun trên mức lửa mập cho sôi tiếp nối giảm lửa nhỏ hết cỡ, đảo liên tục cho đến khi mặt đường kết tinh, bám đều khắp quanh miếng dừa thành lớp phấn mịn, tắt bếp, liên tục đảo thêm 10 phút nữa. Đổ mứt ra mâm mang đến nguội.
Cách có tác dụng mứt dừa non rất phong phú và đa dạng. Chúng ta cũng có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu để cho ra những hương vị, màu sắc khác nhau. Nếu muốn học thêm những món mứt ngon khác, chúng ta có thể điền vào form dưới để được tư vấn cụ thể hơn.
