Mách Bạn 5 Cách Làm Tào Phớ Bằng Thạch Cao, Ớn Lạnh Tàu Hủ Chế Biến Từ Thạch Cao
-
Món tào phớ hay còn được gọi là đậu hũ vẫn luôn theo chân các thế hệ từ bé đến lớn, một món ăn thân quen của người Việt Nam. Vin
ID sẽ giới thiệu đến bạn những cách làm tào phớ tại nhà, vừa dễ làm mà đảm bảo luôn mềm mịn tan chảy trên đầu lưỡi.
Bạn đang xem: Cách làm tào phớ bằng thạch cao
1. Cách làm tào phớ bằng gelatin2. Cách làm tào phớ bằng hoa mai đường nho3. Cách làm tào phớ bằng thạch cao4. Cách làm tào phớ từ yến mạch5. Cách làm tào phớ lá dứa cùng nước đường
1. Cách làm tào phớ bằng gelatin
1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Đậu nành hạt khô: 200grNước: 1 lít rưỡi
Bột gelatin: 15gr
Đường: 500gr
Gừng: 1 củ
1.2 Cách làm tào phớ
Cần rửa sạch đậu nành, sau đó ngâm nước khoảng 3 – 4 tiếng cho đậu nở.Tiếp đến cho đậu vào xay nhuyễn, dùng vải mỏng để lọc bã đậu và lấy phần nước, bỏ đi phần bã. Bắc nồi lên bếp và đun sôi, khuấy đều tay để tránh bị trào sữa.Khi sữa đậu đã sôi thì bạn cho gelatin vào và khuấy đều trong khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp và đóng nắp nồi ủ cho đậu đông lại.Ủ khoảng 30 – 45 phút, khi thấy tào phớ đã đông lại là bạn có thể dùng rồi. Bạn đổ nước vào phần đường, sau đó cắt lát gừng và bỏ chung vào đun đến khi đường tan là chúng ta có nước đường ăn chung rồi.
2. Cách làm tào phớ bằng hoa mai đường nho
2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Đậu tương: 200grĐường: 350gr (nếu thích ngọt có thể cho thêm)Nước: 700ml
Lá nếp: 1 bó
Đường nho: 2 muỗng
2.2 Các bước thực hiện
Cần rửa sạch đậu tương, sau đó ngâm nước khoảng 5 – 6 tiếng cho đậu nở.Xay nhuyễn đậu cùng với nước bằng máy xay sinh tố, lọc lấy phần nước và bỏ đi phần bã đậu.Sau đó bắc nồi sữa lên bếp đun cho đến khi sôi, phải căn liên tục vì đậu nành rất dễ bị trào ra ngoài khi sôi.Khi sữa đậu sôi lên thì cho lửa nhỏ và đun liu riu khoảng 5 – 10 phút nữa và tắt bếp.Bạn cho đường nho cùng một ít nước sau đó tráng vào nồi cơm điện lớn.Đổ phần sữa đã đun vào nồi cơm điện đã có đường, đậy nắp nồi và ủ trong vòng 30 phút là chúng ta đã hoàn thành món tào phớ rồi.Bạn làm nước đường bằng cách đun đường cùng lá dứa và nước. Đun đến khi sôi là đã hoàn thành.
3. Cách làm tào phớ bằng thạch cao
3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Đậu nành: 500grNước: 4 lít rưỡi
Bột gạo: 200gr
Lá dứa: 2 bó
Thạch cao: 1,5 muỗng Đường: 700gr
Gừng: 1 củ to
3.2 Các bước thực hiện
Cần rửa sạch đậu nành, sau đó ngâm nước khoảng 5 – 6 tiếng cho đậu nở.Xay nhuyễn đậu cùng với nước bằng máy xay sinh tố, lọc lấy phần nước và bỏ đi phần bã đậu.Sau đó bắc nồi sữa lên bếp đun cho đến khi sôi, ta có được thành phẩm sữa đậu nành.Pha bột gạo cùng một ít nước lọc và đảo cho đến khi có được hỗn hợp sền sệt, tiếp đến đổ phần bột này vào phần sữa đang sôi và đảo đều tay. Thạch cao bạn pha với một chút xíu nước và quậy lên cho tan đều, sau đó tráng đều thạch cao vào nồi to (nồi để đổ sữa vào làm đông).Cuối cùng là bạn đổ phần sữa đã đun vào nồi đã được tráng thạch cao và dùng thêm nhiều lớp khăn ủ lên trên. Chỉ cần để thêm 2 tiếng là bạn đã có một nồi tào phớ ngon khó cưỡng.Nấu nước đường: chỉ cần nấu đường chung với nước và gừng cắt lát mỏng, nấu trên lửa nhỏ đến khi nước đường sệt lại là xong.4. Cách làm tào phớ từ yến mạch
4.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Yến mạch cán dẹt: 100grĐường thốt nốt: 6 viên
Lá dứa: 1 nắm nhỏ
Gừng: nửa củ
4.2 Các bước thực hiện
Yến mạch cần được ngâm khoảng 20 – 25 phút cho mềm ra.Ngâm xong bạn xay yến mạch với nước, xay xong bạn lọc hỗn hợp và giữ lại phần nước, bỏ phần bã.Lấy phần nước yến mạch vừa mới xay xong và đun cho đến khi thấy yến mạch sệt lại là đã xong. Sau khi thấy hỗn hợp sánh vừa đủ bạn cho ra một cái nồi rồi để vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho đông lại hoàn toàn. Nấu nước đường: cho đường thốt nốt cùng nước vào nồi đun sôi cho đến khi đường tan hết, sau đó cho lá dứa và gừng vào đun thêm khoảng 10 phút.
5. Cách làm tào phớ lá dứa cùng nước đường
5.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Đậu nành: 200grNước: 800ml
Bột lá dứa: 25gr
Gừng: 20gr
Đường nho: 1 muỗng cà phê nhỏ
5.2 Các bước thực hiện
Cần rửa sạch đậu nành, sau đó ngâm nước khoảng 5 – 6 tiếng cho đậu nở.Xay nhuyễn đậu cùng với nước bằng máy xay sinh tố, lọc lấy phần nước và bỏ đi phần bã đậu.Sau đó bắc nồi sữa lên bếp đun cho đến khi sôi, ta có được thành phẩm sữa đậu nành.Bắc nồi sữa lên bếp và đun sôi, đến khi thấy sữa sôi liu riu thì bạn cho bột lá dứa vào và đảo đều tay. Tiếp đến pha đường nho cùng với nước, hòa tan hỗn hợp và tráng đều vào một cái nồi (nồi này sẽ dùng để ủ tào phớ cho đông lại).Cuối cùng là đổ phần sữa đã đun vào nồi vừa tráng, ủ bằng cái vung đậy hoặc nhiều tấm vải dày trong vòng 30 – 40 phút cho đông lại là bạn đã có một chén tào phớ thơm ngon rồi.
Vậy là Vin
ID đã hướng dẫn tới bạn những cách làm tào phớ mềm mịn, ăn không ngán, ngon mê ly. Đừng quên ghé hệ thống siêu thị Vinmart hay mua sắm online qua ứng dụng Vin
ID để tìm mua những nguyên liệu làm tào phớ đạt chuẩn nhé!
Cách làm tào phớ bằng bột rau câu vô cùng đơn giản lại đảm bảo an toàn cho gia đình và người thân. Bột rau câu cũng là nguyên liệu rẻ tiền, bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị gần nhà. Dưới đây là các cách làm tào phớ đơn giản từ bột rau câu, gelatin và thạch cao đơn giản để bạn lựa chọn.
1. Cách nấu tào phớ bằng thạch cao không cần bột rau câu1.2. Cách làm tào phớ bằng thạch cao không cần bột rau câu2. Cách làm tào phớ vị lá dứa bằng bột rau câu2.2. Cách làm tào phớ lá dứa bằng bột rau câu mịn ngon3. Cách làm tào phớ bằng lá Gelatin không cần bột rau câu3.2. Cách làm tào phớ bằng lá gelatin không cần bột rau câu
1. Cách nấu tào phớ bằng thạch cao không cần bột rau câu
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm tào phớ mịn ngon mà không cần bột rau câu, bạn có thể áp dụng cách nấu bằng thạch cao đơn giản nhất như sau:
Đậu nành: 200 gramBột gạo: 50 gram
Thạch cao phi: 5 gram
Nước lọc: 1,5 lít
Đường thốt nốt: 200 gram
Gừng: 30 gram
Lá dứa
1.2. Cách làm tào phớ bằng thạch cao không cần bột rau câu
1.2.1. Nấu sữa đậu nành lá dứa Đậu nành đem vo sạch ngâm cùng 1,5 lít nước trong 3 – 4 giờ. Cho đậu nành vào xay nhuyễn với máy xay sinh tố. Cho phần nước đậu vào bao vải, bóp mạnh cho đậu nành ra hết chất chỉ còn phần bã.Thêm lá dứa vào nồi nấu cho sôi. Lưu ý khi nấu liên tục khuấy đều tay sẽ đạt được sữa đậu nành thành phẩm.
Pha bột gạo cùng nước cho tan, rây lại tới khi nhuyễn mịn. Cho bát nước sôi cùng nước bột gạo, khuấy đều tay để không bị vón cục.Cho bột gạo vào nồi sữa đậu nành đun sôi. Lưu ý liên tục khuấy đều tay để sữa không bị vón cục.
Sử dụng thìa mỏng để lấy tào phớ giúp các lớp tào phớ được mỏng và không bị nát. Thêm nước đường, gừng là đã có thể thưởng thức món ăn này rồi đó!
2. Cách làm tào phớ vị lá dứa bằng bột rau câu
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu tương: 150 gramBột rau câu: 10 gram
Lá nếp: 3 đến 4 lá
Gừng: 1 nhánh nhỏ nhỏ
Đường trắng
Hoa nhài tươi
2.2. Cách làm tào phớ lá dứa bằng bột rau câu mịn ngon
2.2.1. Ngâm đậu tương và xay nhuyễn Đậu tương bạn làm sạch, ngâm với nước để loại bỏ những hạt nổi trên mặt nước. Đây là những hạt bị mốc hoặc mọt. Sau khi rửa sạch đậu tương, bạn đổ ngập nước, ngâm đậu tương từ 6 đến 8 tiếng.Sau khi ngâm đậu tương đủ thời gian, bạn thực hiện nhặt lại một lần nước. Lọc sạch đậu tương giúp thành phẩm tào phớ có màu trắng đẹp mắt nhất.Xem thêm: Thơ chế tình yêu hay con nai vàng ngơ ngác chế, con nai vàng ngơ ngác
Cho đậu tương và nước với tỷ lệ ngang nhau vào máy xay. Khi xay lưu ý nghỉ từ 5- 10 giây rồi lại tiếp tục xay tới khi hỗn hợp nhuyễn mịn là được. Sử dụng túi vải màn, cho hỗn hợp này lọc lấy phần nước.
Lưu ý: Không sử dụng rây lọc vì lỗ thường to khiến bã đậu tương còn sót lại trong sữa. Điều này khiến tào phớ thành phẩm không còn mịn.
2.2.2. Cách nấu sữa đậu nành làm tào phớ bằng bột rau câu Đặt xong lên bếp và thực hiện đun sôi sữa đậu nành. Cho phần sữa đậu nành vừa lọc vào xoong. Bạn thực hiện rửa sạch lá nếp, cho vào đun cùng sữa đậu nành. Lá nếp giúp tào phớ có hương thơm dịu nhẹ.
Khi sữa sôi, bạn đun nhỏ lửa, lưu ý khuấy đều để sữa không bị khê, bọt không bị trào ra ngoài.
Khi thấy sữa sôi lại, bạn thực hiện tắt bếp. Bạn hãy đặt sữa đậu nành trong xoong hoặc đổ ra bát. Để sữa đậu nành rau câu nguội, hãy đặt chúng vào tủ lạnh giúp tào phớ được mát lạnh hơn. Chờ hỗn hợp nguội là bạn đã có được nồi tào phớ thơm ngon, mịn và sạch. 2.2.3. Cách làm nước đường ăn tào phớ bằng bột rau câu giòn ngon Hãy chuẩn bị một chiếc nồi, thêm nước lọc, nước đường vào đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho thêm vài lát gừng và lá dứa vào đun cùng. Gừng và lá dứa giúp nước đường được thơm hơn. Bước này, bạn đun nhỏ lửa, đậy nắp nồi để gừng và lá dứa quyện vào nước đường nhất.Sau 30 phút, bạn để hỗn hợp trên nguội thì cho vào tủ lạnh.
Khi tào phớ đã đông lại, bạn ấn tay vào bề mặt tào phớ. Khi thấy tào phớ đạt độ đàn hồi, không bị lún quá nhiều khi ấn là đạt chất lượng. Lấy tào phớ khỏi tủ lạnh và thưởng thức ngay.
3. Cách làm tào phớ bằng lá Gelatin không cần bột rau câu
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Sữa đậu nành: 1 lítGelatin: 15 gram
Hạt sen tươi (hoặc khô): 100 gram
Đường nâu: 100 gram
Dầu hoa nhài: 5 ml
3.2. Cách làm tào phớ bằng lá gelatin không cần bột rau câu
3.2.1. Nấu sữa đậu nành với lá gelatin Bạn cho lá gelatin ngâm vào nước lạnh trong thời gian 15 phút để lá mềm ra. Với bột gelatin, cứ 2 gram bột bạn cho 15 ml nước.Cho sữa đậu nành vào nồi, bật bếp và đun tới khi sữa đậu nành nóng khoảng 70 độ thì bạn cho nồi ra. Lưu ý không đun sôi sữa đậu nành. Cho lá gelatin đã mềm vào nồi sữa đậu nành, đun sôi tới khi gelatin tan hoàn toàn.
Cho phần sữa đậu nành pha gelatin ra chén, chú ý hớt bỏ bọt. Chờ hỗn hợp nguội, bạn cho chúng bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 4 giờ để sữa đông lại. 3.2.2. Nấu hạt sen làm tào phớ gelatin mịn ngon Cho hạt sen vào nồi trên nấu tiếp tục. Đun tới khi hạt sen chín mềm, bạn cho tinh dầu hoa nhài và đường nâu vào nấu cùng. Khi nước sôi, đường được lần nữa và đường tan hoàn toàn thì tắt bếp, để nguội.
Bằng cách làm tào phớ bằng bột rau câu, thành phẩm sẽ có độ mịn ngon tạo hình các lớp trắng nõn vừa đẹp mắt, vừa hấp dẫn. Hy vọng cách làm đậu hủ nước đường bằng bột rau câu , bột gelatin và thạch cao trên đã giúp bạn có thêm những món tráng miệng độc đáo cho cả gia đình. Hãy bắt tay thực hiện ngay các món ăn vặt này để gia đình có thêm món ngon mỗi ngày thưởng thức nào!
