Cach Lam Thit Bo Khô Bò Tại Nhà Ngon Chuẩn Vị, Cách Làm Món Thịt Bò Khô Chuẩn Vị Dễ Nhất
Thế là đã chủ yếu thức chấm dứt thời kì ngồi nuốt nước bong bóng “ngắm” những em nộm đu đủ trườn khô qua Google mọi khi lên cơn thèm vì chưng vì bây giờ mình đã có thể tự cấp dưỡng thịt bò được rùi :D :D
Món này chắc rằng là trong số những món nhưng mà mình đồ gia dụng vã với quy trình chế biến hóa nhất. Làm đi làm lại lừng khừng bao nhiêu lần. Chưa phải là bởi vì hỏng, vì thực tế làm thịt trườn khô không quá khó, mà là vì mong muốn thử nhằm ra được thịt trườn “giống-ngoài-hàng”, ví dụ là khô tuy vậy vẫn đầy đủ mềm và ngọt làm thịt chứ không hẳn kiểu khô xác giỏi khô bã, làm thịt mặn ngọt vừa phải, thơm phức hương thơm sả cùng cay nồng của ớt, chưa nên ăn, chỉ cần ngửi mùi hương thơm đã thấy nước miếng tứa ra rùi :)
Có từng nào loại gia vị ướp dĩ nhiên mình nếu không thử không còn thì cũng là gần hết. Không nhớ đúng là bao nhiêu lần thử, chỉ hãy nhờ rằng rất các để ra cái kết quả cuối cùng – tưởng là tinh vi mà hóa ra lại vô cùng đối kháng giản.
Bạn đang xem: Cach lam thit bo khô
Trước không còn về vị của thịt bò, cơ phiên bản là có cay, ngọt với mặn (mình xếp theo đúng thứ từ bỏ ưu tiên với thịt trườn khô, cay nhiều, ngọt rồi cuối cùng là mặn, hoặc bỏ ra ít thì ngọt và mặn cũng đề xuất ngang nhau). Cay thì đơn giản rồi, ớt là xong, say mê thì thêm tí tiêu. Cùng với ngọt mình thích nhất là sử dụng đường thốt nốt (palm sugar), bởi vì đường thốt nốt không những cho món ăn uống vị ngọt theo kiểu rất đơn giản chịu, hết sức khác với đường kính trắng bình thường, mà còn giúp tạo cả mùi hương thơm nữa. Cuối cùng, cùng với vị mặn tôi chỉ dùng chút bột các gia vị Hải Châu với ít dầu hào, vày có xúc cảm là nước mắm thì khá nặng mùi một chút, còn xì dầu (nước tương) thì có mùi hơi hăng hắc vô cùng kiểu… xì dầu, làm mùi vị món ăn bị “lệch” đi không nhiều nhiều.
Về phần mùi thơm, các gia vị nhưng mà mình dùng để ướp thịt trườn là tỏi, ngũ vị hương với sả. Hoàn toàn có thể thêm ít bột gừng cùng bột hành. Quế, hồi,…. Mình đông đảo không cần sử dụng vì thực chất trong ngũ vị hương đã tất cả rồi, nêm thêm cảm thấy mùi hương hơi mạnh quá. Trong 3 máy tỏi, sả với ngũ vị hương thơm thì tỏi với sả có thể cho nhiều, ngũ vị hương thơm thì nên làm cho vừa đủ do cho những quá mình cũng thấy khá hắc.
Cuối cùng, với bí quyết làm thì mình dựa theo cách làm trườn kho xứ Nghệ là sau khi ướp thịt thì kho ko nước cho thịt mềm, rồi dần dần miếng thịt ra hoặc xé tơi rồi mang theo sấy khô. Làm phương pháp này lúc sấy thịt sẽ chín rồi nên không cần phải sấy vượt lâu, đủ cho bên ngoài thịt khô nhưng lại khi nhai vẫn thấy thịt mềm ngọt.
Thật ra nấu nạp năng lượng là chiếc không lúc nào có chuẩn, đề nghị công thức mình ghi lại ở phía trên cũng không dám nói là ổn nhất, mà có lẽ rằng đúng hơn hết là “hợp với chuẩn ngon của bản thân mình nhất” :) Với các nàng khác, gia đình khác, có thể thịt trườn khô ngon sẽ có thêm một vài thứ hương liệu gia vị khác… cho dù sao thì bởi vì đã vật vã tương đối lâu mới ra được CT sau cuối này đề nghị mình có muốn chia sẻ, đóng góp thêm một nguồn tìm hiểu thêm nữa cho cả nhà, nhất là bạn nào thì cũng ở xa nhà với hay “day dứt” về món thịt bò khô như bản thân :P
Nguyên liệu
1 kilogam thịt bò6-8 sả – cọ sạch, cắt thành từng khoanh tròn rồi băm nhỏ20 gram tỏi xay nhuyễn (tỏi nước ta chắc khoảng chừng 4-5 tép, tỏi quốc tế thì 2-3 tép to)2 thìa bột canh (tablespoons) (khoảng 40 – 50 gram) đường thốt nốt (mình dùng palm syrup, khôn xiết tiện và nhanh)3 – 4 thìa bột canh (25 – 35 gram) bột ớt (tùy tài năng ăn cay với tùy độ cay của nhiều loại bột ớt mà các bạn điều chỉnh nhé)4 thìa cafe (teaspoons) (khoảng 18 – 20 gram) bột gia vị (hoặc muối)3 thìa cafe (13 – 15 gram) bột ngũ vị hương3 thìa canh (45 ml) dầu hào (oyster sauce)Hạt tiêu Phẩm red color hoặc màu của hạt điều nếu ưng ý thịt tất cả màu đỏ, mình không dùng mẫu nàyCách làm
(*) mon 1/2016 mình đã quay video clip hướng dẫn giải pháp làm thịt bò khô và đăng tại kênh You
Tube của Savoury Days. Nếu không xem được đoạn clip tại blog thì các chúng ta cũng có thể xem thẳng ở link này.
Khi xem các bạn nhớ chọn chính sách 720p (HD) nhằm xem video clip được rõ rệt nhất nha.
Tóm tắt những bước
1. Làm thịt bò chúng ta chọn loại bao gồm thớ dọc rõ ràng, duy nhất là nếu muốn làm thịt bò khô loại xé sợi, để khi xé có sợi rõ, thịt không biến thành vụn. Còn nếu như muốn làm thịt bò kiểu miếng thì chọn một số loại nào gồm dính thêm ít gân (ít thôi chứ đừng nhiều quá, ăn lại mệt răng :D). Bên cạnh đó nên lựa chọn miếng giết to, vuông vắn khi xắt miếng cũng rất đẹp hơn.
Thịt bò sau khi rửa sạch, thì sử dụng giấy làm bếp thấm khô, thái thành từng miếng mỏng, dọc thớ (bạn nào xa lạ làm bếp thì thái ra thấy xung quanh miếng làm thịt có những sợi dọc dọc – như trong hình – là được), mỗi miếng dày khoảng tầm 0.5-0.7cm. Trước lúc thái rất có thể để miếng thịt vào chống đá khoảng chừng 15 phút để thịt hơi cứng lại, thái vẫn dễ hơn.
2. Pha các thành phần hỗn hợp nước ướp gồm tất cả các loại hương liệu gia vị trong phần nguyên liệu. Các chúng ta có thể điều chỉnh định lượng tùy theo khẩu vị của gia đình. Ướp giết với nước ướp. Sử dụng tay để xát hương liệu gia vị ướp cho phần đa với toàn bộ các từng miếng thịt (đeo ức chế cho không bị xót vì ớt nhé). Đoạn này ướp xong xuôi là rất có thể ngửi thấy “mùi hình dáng thịt bò khô” khôn xiết thơm rùi :)
3. Đậy, bọc kín, để địa điểm khô thông thoáng hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh, nhằm từ 6-8 giờ (mình nhằm qua đêm).
4. Xếp thịt và nước ướp vào nồi. Đậy kín đáo vung . Vặn lửa vừa – to, đun khoảng tầm 2 phút thì trở mặt thịt để làm thế nào cho thịt chín đa số phần bên phía ngoài (miếng thịt không hề màu đỏ của thịt sống nữa). Hạ lửa nhỏ dại và bịt vung kín. Kho trong vòng 10 – 15 phút. Nếu cảm thấy trong nồi khôn xiết khô thì hoàn toàn có thể cho thêm 1, 2 thìa nước. Tuy thế mình làm cho thì chưa bao giờ phải cho thêm nước vày thường không ít nước đã tự máu ra từ thịt bò, miễn sao mình đậy kín vung vì nếu vung hở thì đang dễ có tác dụng hơi nước thoát ra ngoài -> dễ làm khô, cháy thịt.
Sau trăng tròn phút thì vặn lửa to với mở vung, đun đến lúc nước trong nồi gần cạn hết, còn khoảng chừng 2-3 thìa canh nước là được. Vừa đun vừa hòn đảo cho giết thịt ngấm đầy đủ nước vào nồi. Đoạn cuối cùng có thể nêm nếm lại, nếu chúng ta cảm thấy mong mỏi thêm những loại hương liệu gia vị gì thì cho thêm, đảo đều xong để nguội.
Xem thêm: Luật Hôn Nhan Gia Đình - Luật Hôn Nhân Và Gia Đình 2014, Luật 52/2014/Qh13
5. Rước chày hoặc sinh sống dao nặng (mình sử dụng cây cán bột), dần các miếng thịt cho mềm và tơi bớt. Nếu còn muốn làm thịt bò khô mẫu mã nguyên miếng thì chỉ việc dần cho miếng thịt mềm và mỏng dính ra một chút, còn nếu như muốn ăn giao diện sợi thì sau khi dần chúng ta xé dọc thớ thịt, cũng không nhất thiết phải xé vô cùng nhỏ, xé vừa đề nghị thì lúc ăn sẽ có cái để nhai :D
6. Bỏ thịt vào nồi, trộn giết với nước ướp còn lại trong nồi, đến lúc nước ngấm hết vào thịt, vào nồi thô ráo. Sẵn sàng khay nướng, hoàn toàn có thể lót giấy bạc bẽo lên khay, nướng chấm dứt sẽ đỡ được khâu dọn dẹp ;).
Dàn giết thịt lên khay. Nướng ở ánh nắng mặt trời 110 độ C. Cách khoảng 10 phút thì đem thịt ra hòn đảo một lần (hoặc tráo trở thịt nếu là loại thịt cả miếng). Sấy cho đến lúc thịt khô may mắn muốn, bản thân sấy mất khoảng 35 phút. Các mình thích ăn loại ướt, dẻo thì sấy ít hơn. À, nhà bạn nào không tồn tại lò nướng thì rang trên chảo phòng dính cũng được, tuy nhiên sấy thì mình thấy ngon hơn.
Với nhiều gia đình, ngày Tết cơ mà thiếu món khô bò đãi khách là 1 trong những thiếu sót lớn. Rộng nữa, khô bò sót lại món ăn vặt thu hút mọi thành viên. Ví như bạn chưa biết cách làm khô trườn ngon thì đừng ngại học phương pháp làm món ăn ngon cho tất cả gia đình cùng hưởng thụ vào lúc Tết này nhé!
Cách làm khô bò ko khó, chỉ việc bạn sẵn sàng đủ hầu như gia vị cần thiết cùng tham khảo một công thức chuẩn chỉnh là đã rất có thể chế biến thành công món ăn vặt vừa thơm vừa ngon này rồi. Nào, cùng họ vào nhà bếp và bắt tay triển khai món ngon này.
Mục Lục
Hướng dẫn có tác dụng thịt trườn khôBí quyết lựa chọn thịt bò ngon để gia công khô
Để khô bò ngon, đẹp mắt và thưởng thức được lâu, bạn nên lựa chọn phần thịt mông hoặc bắp bò để gia công món ăn này.
Vì phần thịt sinh sống hai thành phần này thơm cùng dai, kết cấu đẹp mắt nên sẽ tạo ra thành phẩm thu hút và chất lượng.
Ngoài ra, thịt ngơi nghỉ mông với bắp bò cũng rất dễ thái bạn dạng để ướp và làm cho khô. Kề bên đó, bạn cũng nên chọn lựa thịt trườn tươi ngon, bám mùi thơm đặc trưng và không xẩy ra hôi.
Nguyên liệu có tác dụng khô bò
Thịt bò: 1kg (bạn lựa chọn phần thịt vai, không mỡ không gân)Sả 8 câyTỏi 2 củỚt khô (gia giảm tùy khẩu vị)Gia vị làm bò khô không thể không có là ngũ vị hương: 2 gói
Hạt tiêu, muối, đường, dầu ăn
Mật ong: 10ml
Hướng dẫn có tác dụng thịt trườn khô
Thường thì trườn khô sẽ được chế biến thành 2 loại, gồm khô miếng bự hoặc là xé sợi tùy sở trường của từng nhà. Cách làm khô trườn miếng cùng cách làm khô bò xé sợi cũng tương tự nhau. Điểm khác hoàn toàn duy nhất là trong giải pháp sơ chế thịt bò. Nếu làm khô bò miếng, các bạn cắt lát phiên bản lớn giết bò, loại còn sót lại thịt trườn được xé sợi nhỏ dại vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, thịt trườn mua về, các bạn mang mang đi rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn cắt thịt theo chiều dọc thớ làm thịt thành miếng dầy chừng 1cm, dài từ 10-20cm. Bạn nhớ là cắt thịt theo chiều dọc thớ thịt nhằm khi xé sẽ tạo từng sợi khô dài, đẹp, không bị vụn nhé!Tỏi lột vỏ, sả loại trừ một lớp vỏ già.Sau đó, chúng ta giã nhuyễn tỏi, sả, ớt bột. Kế tiếp, các bạn phần sả, tỏi, ớt giã nhuyễn cùng với 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng coffe muối, 2 gói ngũ vị hương, 10ml mật ong, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng nhỏ canh bột ngọt, 2 muỗng nhỏ canh đường, đảo đều và xếp thịt vào ngăn mát tủ lạnh trong 10 tiếng làm cho thịt ngấm các gia vị đậm đà.
Cách làm khô trườn ngon
Thịt sau khoản thời gian ướp thâm nhập gia vị, chúng ta cho vào nồi, thêm một lượng nước xâm xấp khía cạnh thịt cùng bật phòng bếp lên nấu chín. Chú ý là chúng ta chỉnh lửa vừa để các gia vị từ từ ngấm vào giết nhé.Sau khi thịt chín, bạn cũng có thể nếm thử cùng thêm các gia vị nếu không vừa miệng. Liên tục nấu cho đến khi nước cạn thì các bạn tắt bếp, vớt làm thịt ra, nhằm nguội rồi xé thành từng miếng dài vừa ăn. Với món khô bò miếng thì bạn dùng búa đập mỏng miếng thịt ra là được nhé.Xé sợi xong, chúng ta sắp mọi thịt ra 1 đĩa, thêm vài trái ớt tươi, một không nhiều sả băm, tiêu mang đến món nạp năng lượng thêm đậm chất rồi đưa vào lò và quay. Các bạn quay khoảng chừng 1 – 2 phút xếp thịt bò ráo nước rồi thì chuyển bếp nướng sang chế độ sấy thiệt khô. Sau thời điểm sấy xong, bạn để khô bò nguội rồi bảo quản kín gió nhé.Công thức làm trườn khô đơn giản và dễ dàng như thế là chấm dứt rồi.
Thưởng thức
Thịt bò khô là món khoái khẩu của những thành viên vào gia đình. Buổi tối 30 Tết, vừa trải nghiệm vị cay cay, thơm thơm mặn mà của món ăn uống vừa đón giao quá cùng người thân thì thật giỏi biết bao.Với những anh, món khô trườn là mồi nhậu xuất xắc vời. Khách mang đến thăm già, mời chúng ta ly rượu rồi với nhắm thuộc khô bò thì câu chuyện lai lai sẽ còn vô cùng dài.Hy vọng cùng với cách làm thịt trườn khô 1-1 giản mà chúng tôi giới thiệu sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này ngay thứ 1 tiên.
Đừng quên điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn tổn phí cước gọi) nhằm được tứ vấn cụ thể hơn về các chương trình học nấu ăn ngon cùng đầu bếp chuyên nghiệp hóa tại hướng Nghiệp Á Âu nhé!
