Hướng Dẫn 3 Cách Làm Tỏi Đen Thủ Công Của Người Nhật Bản, Làm Tỏi Đen Bằng Nhiều Cách
Bạn đang xem: Cách làm tỏi đen thủ công
Hướng dẫn cách bảo quản tỏi đen sao cho được lâu và chất lượng.Hướng dẫn cách ăn tỏi đen sao cho hiệu quả nhất, đúng cách nhất.LỜI MỞ ĐẦU
Qua 07 năm nghiên cứu học hỏi từ các chuyên gia và các bậc thầy về công nghệ làm tỏi đen Nhật Bản (là nơi nghiên cứu ra cách lên men tỏi đen đầu tiên trên thế giới). Tôi vẫn chưa hiểu tại sao tỏi đen tốt như vậy, nhiều nước phát triển đã sử dụng từ lâu mà tại Việt Nam thì còn ít người biết đến.
Những năm qua chúng tôi đã giúp cho hàng trăm nghìn người tự làm tỏi đen tại nhà thành công và họ đã giúp cho bản thân, gia đình tiết kiệm hàng triệu đồng và không ít người đã thay đổi cuộc sống nhờ tỏi đen nhà làm.
Mời các bạn hãy đọc kỹ và chậm rãi từng bước, từng bước hướng dẫn dưới đây và xem Video kèm theo, sau đó làm đúng theo hướng dẫn là đảm bảo làm được tỏi đen ngay cho gia đình mình, theo bí quyết của người Nhật.
I. HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM TỎI ĐEN BẰNG MÁY LÀM TỎI ĐEN GIA ĐÌNH CỦA NGƯỜI NHẬT
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và thiết bị để học cách làm tỏi đen tại nhà
2 kg tỏi cô đơn sạch xuất khẩu, như hình bên dưới.1 máy làm tỏi đen gia đình ra đời đầu tiên tại Việt Nam, như hình bên dưới.Đầu tiên chúng ta cần chuẩn bị từ: 2 – 4 kg tỏi cô đơn sạch
Chúc các bạn lựa chọn được sản phẩm tốt nhất và làm ra được những mẻ tỏi đen như ý, để nâng cao sức khỏe cho bạn và gia đình thân yêu của mình, bằng cách làm tỏi đen tại nhà đơn giản và tiết kiệm 50% tiền trở lên.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:>> Bạn sẽ hối hận hết phần đời còn lại nếu không xem hết Video này. Xem ngay!
Bạn đã biết cách làm tỏi đen tại nhà với những dụng cụ sẵn có chưa? Chắc là chưa đúng không. Cùng Thật Là Ngon tìm hiểu nhé!
Tỏi đen không phải là một loại tỏi có trong tự nhiên, mà là một thành phẩm được lên men từ tỏi trắng ở nhiệt độ và độ ẩm cao. Tỏi sau khi được lên men sẽ có hàm lượng chất dinh dưỡng, hoạt chất và mùi vị khác rất nhiều so với tỏi trắng.
Tỏi đen có vị ngọt, dẻo, không có hoặc rất ít mùi hăng đặc trưng của tỏi trắng nên rất dễ ăn. Tỏi đen có thể ăn trực tiếp và ăn mỗi ngày để tăng cường sức khỏe. Ở Nhật Bản, người ta gọi tỏi đen là “siêu thực phẩm” khi mà tỏi đen có tác dụng giảm tế bào ung thư mà tỏi trắng lại không có.
Làm tỏi đen mất khá nhiều thời gian nhưng bạn vẫn có thể làm tại nhà. Với những công dụng tuyệt vời như vậy thì bỏ công sức làm cũng là điều hoàn toàn xứng đáng!
Cùng Thật Là Ngon vào bếp và chuẩn bị làm tỏi đen thôi nào!
In Công Thức
5 from 2 votes
Cách làm tỏi đen
Tỏi đen - món ăn vô cùng bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe.
Chuẩn bị45 phút phút
Nấu14 ngày ngày
Tổng thời gian14 ngày ngày 45 phút phút
Bữa ăn: Snack
Đặc sản: Hàn Quốc
Keyword: tỏi đen
Khẩu phần: 600 g
Calories: 20kcal
Nguyên Liệu
1 kg tỏi nên lựa chọn tỏi một nhánh/ tỏi cô đơn Lý Sơn hoặc tỏi Hải Dương1 lon bia
Dụng Cụ
Nồi cơm điện, giấy bạc.
Hướng dẫn
Bước 1: Làm sạch tỏi
Bạn cắt bỏ cuống tỏi dài đi, bóc bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài để tỏi được sạch bụi bẩn.
Bước 2: Ngâm tỏi với bia
Cho tỏi ra thau sạch và rót bia vào, trộn đều để tỏi ngấm đều bia.
Cứ 5 phút thì đảo tỏi 1 lần để tỏi ngấm bia dễ dàng hơn.
Bạn ngâm tỏi tối đa trong 30 phút.
Bước 3: Bọc tỏi lại trong giấy bạc
Sau 30 phút, bạn vớt tỏi ra và bọc kín lại trong giấy bạc.
Bước 4: Ủ tỏi
Bạn cho gói tỏi vào nồi cơm điện/ nồi áp suất, bật nút WARM và để trong ít nhất 2 tuần.
Nutrition
Khẩu phần: 10g | Calories: 20kcal
Bạn thử chưa?
Đăng ảnh lên
That
La
Ngon hoặc tag #hep.edu.vn nhé!
Cách làm tỏi đen chi tiết
Bước 1: Làm sạch tỏi
Nếu có điều kiện, tốt nhất bạn nên mua loại tỏi cô đơn Lý Sơn về để làm tỏi đen. Bạn cũng có thể chọn mua loại tỏi Kinh Môn Hải Dương chất lượng cũng khá tốt. Bạn lưu ý tránh mua phải tỏi Trung Quốc nhé. Bạn phải chọn tỏi nhìn các tép đều đầy đặn, không có tép lép, không bị mọc mầm.Tỏi mua về bạn cắt bỏ phần cuống dài đi. Vì phần cuống này không sử dụng được nên bạn cứ cắt sát bỏ hết phần cuống. Nếu tỏi hơi ướt thì bạn hãy phơi khô rồi mới làm sạch.
Sau khi cắt cuống, bạn lột bỏ phần vỏ lụa ở ngoài đi. Do tỏi bán ở chợ tất nhiên sẽ bám bụi bẩn nên bạn hãy bỏ phần vỏ ở ngoài đi để tỏi được sạch nhé. Nếu cẩn thận, bạn có thể dùng khăn sạch lau từng củ tỏi để đảm bảo loại bỏ mọi bụi bẩn.
Bước 2: Ngâm tỏi với bia
Bạn có thể mua loại bia nào cũng được. Nhưng tốt nhất nên mua loại đã đóng chai/ lon của các hãng chất lượng nhé.
Bạn cho tỏi vào thau sạch và rót hết lon bia vào. Bạn trộn đều để bia được ngấm đều bia. Cứ 5 phút bạn đảo tỏi 1 lần để tỏi được thấm đều.
Bạn lưu ý là chỉ ngâm 30 phút thôi, không được ngâm lâu hơn. Bạn ngâm lâu là khả năng cao mẻ tỏi đen sẽ bị thất bại.
Bước 3: Bọc tỏi lại trong giấy bạc
Sau 30 phút ủ với bia, bạn vớt tỏi ra ngay, để ráo một lúc. Sau đó, bạn cho tỏi vào giấy bạc và bọc kín lại. Bạn lưu ý là phải bọc giấy bạc kín hết tỏi. Nếu bọc bị hở thì tỏi sẽ khó lên men.
Các bạn lưu ý đừng bỏ qua bước này vì nếu bạn cho tỏi trực tiếp vào nồi, nhiệt độ từ đáy nồi sẽ làm tỏi bị cháy và hỏng trước khi kịp lên men và chuyển thành màu đen.
Bước 4: Ủ tỏi
Bạn cho gói tỏi vào nồi cơm điện hoặc nồi áp suất điện. Bạn để nút Warrm (Giữ ấm) và cứ cắm điện để đó trong vòng 2 tuần. Bạn lưu ý là phải đảm bảo nguồn nhiệt liên tục trong suốt 2 tuần tỏi lên men.
Nếu không may bị cúp điện, thì bạn có thể đem cả nồi ra phơi ở chỗ nắng to nhất và nhiều nhất. Còn nếu vào ngày không có nắng thì có lẽ bạn phải mang nồi sang nhà khác nhờ cắm điện giúp.
Bạn yên tâm là sẽ không hỏng nồi cơm điện đâu. Ngoài ra, bạn còn cần dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khu vực nắp nồi cơm điện để giữ nhiệt được tốt hơn. Nhiệt độ trong nồi cơm điện sẽ giúp tỏi được lên men và từ từ chuyển sang màu đen nhánh.
Trong 2 tuần ủ tỏi, mỗi ngày bạn có thể mở nồi ra kiểm tra nhưng không quá 5 phút nhé. Bạn nên kiểm tra sau khi đã ủ ít nhất 5 ngày để không ảnh hưởng đến nhiệt và độ ẩm trong nồi.
Thời gian để tỏi đen hoàn toàn cũng có thể ngắn hoặc dài hơn bởi nhiệt độ giữ ấm của các loại nồi có thể khác nhau. Nhiệt cao sẽ làm tỏi chuyển đen nhanh hơn nhưng cũng có thể ảnh hưởng đến chất lượng của tỏi đen. Nhiệt độ ủ tỏi có thể dao động từ 60-90 °C nhưng nhiệt độ tốt nhất là 70 - 75 °C. Nếu có nhiệt kế cho lò nướng, bạn có thể để vào trong nồi và kiểm tra nhiệt độ của nồi.
Thông thường, nếu ủ ở nhiệt độ tốt, đến ngày thứ 14, tỏi có vỏ ngoài khô, tép tỏi đen huyền, và dẻo là đã thành công. Từ 1 cân tỏi trắng bạn sẽ làm đước khoảng 5-6 lạng tỏi đen.
Như vậy bạn có thể thấy cách làm tỏi đen thì không có gì khó khăn cả. Chỉ một chút kiên nhẫn chờ đợi là bạn đã có thể làm ra loại thực phẩm quý này cho cả nhà rồi.
Nếu ủ xong tỏi hơi ướt thì bạn hãy đem tỏi phơi dưới bóng râm hoặc hong khô bằng quạt cho đến ráo nước thì mới đem cất vào hộp.
Lưu ý trong cách làm tỏi đen tại nhà
Sử dụng tỏi cô đơn làm tỏi đen là tốt nhất?
Bạn vẫn thường nghe nói rằng tỏi
