Flanman - bánh flan rau câu dừa

Cách làm bánh flan trái dừa ngon miễn chê là sự kết hợp hoàn hảo giữa trứng, đường, sữa cùng thạch lá dứa khiến cho hương vị của bánh trở nên ngon lành, thơm mát và chút vị béo rất đặc trưng. Không chỉ thu hút người thưởng thức bởi hương vị mà màu sắc của món bánh này cũng rất hấp dẫn.

Bạn đang xem: Flanman

Bánh flan trái dừa là món ăn khoái khẩu của nhiều người (Ảnh: Internet)

Flan là một món bánh giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích, nhất là trẻ em và người lớn tuổi. Món bánh thơm ngon này khi có thêm dừa lại càng thơm ngon, nhất là khi được dùng làm món tráng miệng hoặc ăn vặt vào cuối tuần. Hãy cùng Dạy Làm Bánh Á Âu vào bếp với công thức làm bánh flan trái dừa cực đơn giản dưới đây để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé!

Nghiệp Vụ Bếp Bánh Quốc Tế
Tìm Hiểu Ngay
Bánh Âu Cơ Bản
Tìm Hiểu Ngay
Bánh Âu Nâng Cao
Tìm Hiểu Ngay
Khóa Học Làm Bánh Nhật
Tìm Hiểu Ngay
Khóa Học Nghiệp Vụ Bánh Kem
Tìm Hiểu Ngay

Mục Lục

Cách làm flan trái dừa đơn giản tại nhà
Các lỗi thường gặp khi làm bánh flan và cách khắc phục

Nguyên liệu làm bánh

2 quả dừa xiêm25 gram bột rau câu dẻo2 quả trứng gà400ml sữa tươi
Nước cốt dừa
Lá dứa

Cách làm flan trái dừa đơn giản tại nhà

Cách làm thạch rau câu

Loại bỏ phần vỏ bên ngoài và vỏ nâu bám vào cùi dừa rồi rửa với nước cho thật sạch. Tiếp theo, dùng dao khoét một lỗ nhỏ trên trái dừa và lấy nước ra.

Rửa sạch lá dứa, cắt thành các khúc ngắn, cho vào máy xay sinh tố, đổ thêm một chút nước, xay thật nhuyễn. Sau đó, lọc lấy phần nước cốt lá dứa, pha bột rau câu với 1/3 lượng nước cốt này, khuấy đều để thu được một hỗn hợp đồng nhất.

Đổ hỗn hợp bột rau câu và nước dừa lá dứa vào nồi, bắc lên bếp vừa đun vừa khuấy đều tay. Khi thấy rau câu đã được thì tắt bếp, đổ vào khay và đặt trong ngăn mát tủ lạnh để thạch đông lại.

Pha nước lá dứa với nước dừa và bột rau câu

Cách làm flan trứng

Lần lượt cho sữa tươi, bột rau câu, đường và trứng gà vào âu, dùng phới lồng khuấy đều rồi lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ lợn cợn.

Bắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp trứng vào nồi, đun trên lửa vừa đến khi sôi lăn tăn thì thêm nước cốt dừa vào, đun thêm từ 5 – 10 phút rồi tắt bếp.

Cho các nguyên liệu làm bánh flan vào trong âu

Cách hấp bánh flan trái dừa

Kiểm tra thạch rau câu trái dừa trong tủ lạnh, nếu thấy thạch đã đông thì lấy ra khỏi khuôn, cắt hạt lựu với kích thước tùy vào sở thích của bạn. Sau đó, đổ rau câu vào hỗn hợp bánh flan, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Từ từ đổ hỗn hợp bánh flan và rau câu vào quả dừa xiêm rồi chuẩn bị nồi hấp tiến hành hấp khoảng 90 phút.

Hết thời gian hấp, dùng cây tăm xiên nhẹ vào chính giữa bánh, nếu tăm không dính hỗn hợp thì có nghĩa bánh đã chín và các bước làm bánh flan trái dừa đã hoàn thành.

Cắt thạch lá dứa thành hạt lựu (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Bánh flan trái dừa không chỉ mát lạnh, mịn màng, béo thơm mà còn cực hấp dẫn bởi những miếng rau câu sần sật. Sự hòa quyện hoàn hảo giữa trứng, đường, sữa tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng, giup món bánh này chinh phục vị giác của những thực khách khó tính nhất.

Thành phẩm đẹp mắt, hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên (Ảnh: Internet)

Bí quyết làm bánh flan trái dừa ngon

Không nên chọn những trái dừa quá non hoặc quá già để làm bánh vì hai loại dừa này sẽ khiến thành phẩm không ngon.Bạn có thể thay thế lá dứa bằng café, sữa… để biến tấu hương vị bánh tùy theo sở thích của mình.Nếu muốn thành phẩm có mùi thơm hơn, bạn nên cho một ít lá dứa vào nước hấp.Chỉ đổ hỗn hợp bánh flan đầy 2/3 trái dừa để khi chín bánh nở ra nữa là vừa.

Các lỗi thường gặp khi làm bánh flan và cách khắc phục

Bánh không đông hoặc bị lỏng

Nếu tỉ lệ trứng – sữa không đều thì bánh flan sẽ rơi vào tình trạng này. Trong trường hợp bạn chỉ dùng lòng đỏ để làm flan thì thành phảm cũng có thể bị lỏng hoặc không đông. Cách khắc phục như sau:

Dùng cả lòng đỏ và lòng trắng trứng gà khi làm bánh flan và đảm bảo tỉ lệ giữa các nguyên liệu hợp lí.Nếu dùng trứng gà công nghiệp thì lượng lòng trắng cần được giảm đi một chút vì trứng gà công nghiệp có lòng trắng nhiều hơn trứng gà ta.Một số công thức làm bánh flan trái dừa khác có thêm whipping cream để giúp bánh mịn và béo hơn.

Bành bị tanh mùi trứng

Nhiều người có sở thích thưởng thức bánh flan ngay sau khi hấp xong và thấy bánh có mùi tanh rất khó chịu. Nguyên nhân là do bạn đánh trứng không kỹ hoặc đã dùng trứng vịt để làm flan. DLBAAu hướng dẫn bạn mẹo khắc phục bánh flan bị tanh mùi trứng như sau:

Cho thêm vani vào hỗn hợp bánh trước khi hấp. Lưu ý: Chỉ cho một lượng vừa đủ vì nếu cho quá nhiều thành phẩm sẽ bị đắng.Tuyệt đối không được dùng trứng vịt làm bánh flan vì mùi tanh của trứng vịt rất rõ.Thêm café vào bánh khi thưởng thức để mùi café át đi mùi tanh.

Vani giúp làm giảm mùi tanh của trứng rất hiệu quả (Ảnh: Internet)

Bánh flan bị rỗ mặt, đáy và bên trong

Flan bị rỗ mặt, rỗ bên trong hoặc phần đáy là lỗi mà rất nhiều người thường xuyên gặp phải khi làm bánh flan khiến thành phẩm bị mất thẫm mĩ. Nguyên nhân khiến bánh flan bị rỗ là do khi hấp, hơi nước đọng trên nắp nồi rơi ngược xuống bánh gây rỗ bề mặt. Còn bánh bị rỗ bên trong và rỗ đáy là do nhiệt độ dưới đáy khuôn quá cao làm cho bánh sôi khi chưa kịp đông hẳn. Để khắc phục tình trạng này bạn hãy áp dụng những mẹo sau:

Dùng rây lược hỗn hợp trứng sữa qua nhiều lần để loại bỏ bớt gợn trứng và bọt khí còn sót lại.Làm nóng xửng hấp trước khi cho baanhs vào và luôn đảm bảo nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình hấp.

Bạn thấy cách làm bánh flan trái dừa của DLBAAu như thế nào? Đã có rất nhiều người chinh phục món bánh thơm ngon này và khiến người thân, bạn bè trầm trồ trước tài nữ công gia chánh của mình, còn bạn thì sao? Đừng bỏ lỡ một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng như flan trái dừa trong những ngày tiết trời oi ả, khó chịu nhé. Chúc bạn thực hiện thành công công thức làm bánh Flan ngon này.

Xem thêm: Màu Đỏ Ruby Là Màu Gì Mà Khiến Crush Mê Mẩn 2022, Những Màu Son Đang Làm Mưa Làm Gió Năm Nay

☆☆☆☆☆

Điểm: 4.33 (20 bình chọn)

Cảm ơn đã bình chọn!

Tên thật: Lê Thị Thanh Tuyền nhưng mọi người thích gọi là Baker Thanh Tuyền là một thợ làm bánh và đang là nhân viên tại tòa nhà Landmark 81 của Tp Hồ Chí Minh. Với niềm đam mê là du lịch và làm bánh. Cô có 4 năm kinh nghiệm trong ngành bếp bánh, thường xuyên được những nhà hàng, khách sạn lớn như Majetic hotel, Bitexco, Time Square mời về làm cố vấn món bánh tráng miệng cho thực đơn. Hiện tại, cô là cộng tác viên chính chuyên cung cấp nội dụng cho daylambanh.edu.vn - một trường dạy làm bánh chuyên nghiệp. Thanh Tuyền cung cấp cho website những nội dung, công thức làm bánh mới lạ và hấp dẫn bạn có thể cảm nhận được sự tâm huyết của cô gái này dành cho những công thức mà cô ấy tạo ra.

Hầu như mọi người ai cũng biết đến flan trứng vừa béo vừa thơm lại bổ dưỡng. Tuy nhiên, nếu ăn nhiều thì cũng dễ ngán phải không? Hôm nay, Dạy Làm Bánh Á Âu sẽ chỉ bạn cách bánh làm flan trái dừa mềm mịn, mát lạnh ngon miễn chê. Hãy cùng vào bếp thôi nào!

Đẹp mắt, thơm ngon lại tốt cho sức khỏe, flan dừa đang khiến nhiều chị em “sốt’ rần rần, tìm kiếm bằng được công thức để làm bánh chiêu đãi cả nhà. Hướng dẫn làm bánh flan trái dừa cũng không quá khó, nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, chỉ cần bạn làm theo các bước dưới đây là sẽ chinh phục được món bánh thơm ngon này.

Bánh flan trái dừa là món ăn khoái khẩu của nhiều người (Ảnh: Internet)

Combo Bánh Ngon Đài Loan
4,500,000 ₫ 4,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bánh Huế
600,000 ₫ – 1,500,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bánh Nhật Hiện Đại
3,000,000 ₫ – 6,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bánh Nhật Đường Phố
3,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bánh Hành Kẹp Kẹo Tứ Vị
800,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Marshmallow And Pate De Fruit
1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bánh Dứa Đài Loan
900,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bánh Bao Lava Tạo Hình
800,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên đề Entremet
1,800,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên đề tạo hình Nerikiri (Wagashi)
4,000,000 ₫
XEM NGAY!!!

Mục Lục

Hướng dẫn cách làm flan trái dừa béo thơm tại nhà
Những lỗi thường gặp khi làm bánh flan và cách khắc phục

Nguyên liệu làm bánh flan trái dừa

Dừa xiêm: 2 quả
Bột rau câu dẻo: 25 gram
Trứng gà: 2 quả
Sữa tươi: 400ml
Nước cốt dừa
Lá dứa

Hướng dẫn cách làm flan trái dừa béo thơm tại nhà

Cách làm thạch rau câu

Tách bỏ phần vỏ bên ngoài của trái dừa, dùng dao gọt phần vỏ nâu bám vào cùi. Sau đó, rửa thật sạch, khoét một lỗ nhỏ trên đỉnh trái dừa và lấy nước ra.

Lá dứa cũng rửa với nước cho sạch, cắt khúc rồi cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước, xay nhuyễn. Lọc lá dứa xay nhuyễn qua rây để lấy nước cốt. Tiếp theo, pha nước lá dứa với 1/3 nước dừa và bột rau câu, khuấy đều.

Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp nước lá dứa và một ít bột rau câu vào đun sôi, khuấy đều để bột tan hết.

Khi thấy thạch đã được thì tắt bếp, đổ hỗn hợp vào khay, cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Pha nước lá dứa với nước dừa và bột rau câu

Cách làm bánh flan trứng

Lấy một chiếc âu, cho bột rau câu, sữa tươi, đường cùng trứng gà vào, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ những chất lợn cợn, giúp bánh flan được mịn màng hơn.

Đun hỗn hợp trên bếp đến khi sôi lăn tăn, thêm nước cốt dừa vào đun thêm từ 5 – 10 phút rồi tắt bếp.

Đập trứng vào trong âu

Cách hấp bánh flan

Lấy thạch rau câu lá dứa trong tủ lạnh ra, kiểm tra xem đã đông chưa. Nếu thạch đông rồi thì cắt thành hạt lựu, cho vào hỗn hợp bánh flan và trộn đều.

Sau đó, cho hỗn hợp vào quả dừa xiêm và mang đi hấp khoảng 90 phút là bánh sẽ chín. Cuối cùng cho flan rau câu dừa vào tủ lạnh, khi nào ăn thì cắt ra thành những miếng nhỏ.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh flan trái dừa là sự kết hợp hoàn hảo giữa trứng, sữa, đường và rau câu, mang đến hương vị mát lạnh, thơm ngon. Bên cạnh đó, thành phẩm sau khi làm xong cũng có màu sắc rất bắt mắt, hấp dẫn, chỉ cần nhìn thấy thôi là muốn thưởng thức ngay.

Thành phẩm đẹp mắt, hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên (Ảnh: Internet)

Bí quyết làm bánh flan trái dừa ngon

Bạn nên chọn những quả dừa không quá non cũng không quá già để bánh ngon hơn.Cho thêm lá dứa vào nước hấp bánh để có thêm mùi thơm.Không nên đổ quá đầy hỗn hợp bánh flan vào dừa, chỉ nên đổ 2/3 trái để khi chín bánh nở ra nữa là vừa.

Những lỗi thường gặp khi làm bánh flan và cách khắc phục

Bành bị hôi trứng khi dùng nóng

Nguyên nhân: Đánh trứng không kỹ, sử dụng trứng vịt để làm bánh flan.Cách khắc phục: thêm vani vào hỗn hợp trứng sữa trước khi hấp bánh và tuyệt đối không được dùng trứng vịt để làm bánh flan vì trứng vịt sẽ khiến bánh có mùi tanh rất rõ. Bạn cũng có thể thêm café vào bánh khi thưởng thức để hương café át đi mùi tanh của trứng.

Bánh flan bị rỗ mặt, đáy và bên trong

Nguyên nhân: Khi hấp bánh hơi nước đọng trên nắp nồi rơi ngược xuống bánh gây rỗ bề mặt. Còn bị rỗ đáy và bên trong là do đáy khuôn tiếp xúc với nhiệt độ cao, bánh sôi khi chưa đông hẳn làm bánh bị rỗ.Cách khắc phục: Lược hỗn hợp trứng sữa qua rây nhiều lần để loại bỏ bớt bọt khí gợn trứng còn sót. Lò nướng hoặc xửng hấp cần được làm nóng trước khi đặt bánh vào và phải luôn giữ nhiệt ở mức ổn định. Bạn cũng có thể dùng giấy bạc bọc khuôn bánh lại hoặc đặt một chiếc khăn ở đáy khay nếu nướng bánh để giảm nhiệt độ ở phần đáy khuôn.

Bánh bị lỏng, không đông

Nguyên nhân: Do tỉ lệ trứng sữa không đều làm bánh bị lỏng, chỉ dùng lòng đỏ để làm bánh.Cách khắc phục: Nên dùng cả lòng trắng trứng để làm bánh flan và cân bằng tỉ lệ trứng – sữa. Nếu dùng trứng gà công nghiệp thì lượng lòng trắng nên giảm đi một chút. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm whipping cream vào công thức làm bánh flan cho bánh béo và mềm mịn hơn.

Cách làm bánh flan trái dừa mềm mịn, ngọt ngào đã xong rồi đấy, không hề khó phải không? Đây là món tráng miệng hoặc ăn vặt lý tưởng vào những hôm tiết trời oi ả và nóng bức. Đặc biệt, khi làm bánh flan dừa tại nhà, bạn không chỉ có một món ăn vừa ngon vừa bổ mà còn yên tâm về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả nhà mình. Hãy vào bếp ngay khi có thời gian để trổ tài nữ công gia chánh với món bánh flan đặc biệt này nhé. Chúc các bạn thành công!

Ngoài flan, nếu có hứng thú với nhiều loại bánh hấp dẫn đang được yêu thích như: Choux, roll cake, Coconut Cookies… và muốn nâng cao tay nghề làm bánh của mình, bạn hãy tham khảo thêm ở khóa học làm bánh Âu cơ bản của Hướng Nghiệp Á Âu nhé!