CÁCH LÀM ỐC NẤU CHUỐI ĐẬU NGON, CHUẨN VỊ MIỀN BẮC, ỐC OM CHUỐI ĐẬU
Ốc bươu đun nấu chuối đậu là món ăn uống ngon, dân dã thường được các chị, những mẹ làm cho chiêu mời khách quý của gia đình. Hiện có không ít cách có tác dụng món ốc được thơm ngon, đậm đà hơn. Trong bài viết này, hải dương Xanh Trà Vinh vẫn mách chúng ta cách làm ốc bươu đun nấu chuối đậu thơm ngon, lạ miệng ăn uống một lần lưu giữ mãi, thuộc theo dõi nhé!
GIỚI THIỆU MÓN ỐC BƯƠU NẤU CHUỐI ĐẬU
Khi đề cập đến các món ăn thịnh hành trong ẩm thực việt nam thì tín đồ ta nghĩ ngay mang đến món ốc bươu nấu quả chuối xanh hay nói một cách khác ốc om chuối đậu. Đây là món ngon từ ốc có bắt đầu từ miền bắc bộ được nấu bình thường với chuối xanh, đậu trắng, giết thịt heo.
Bạn đang xem: Ốc nấu chuối đậu ngon
Món ốc nấu bếp chuối xanh có phần nước và mẫu hài hòa, thêm color vàng đặc thù càng thêm bắt mắt. Giết mổ heo, đậu trắng mềm, ốc giòn dai, chuối mọng nước ngấm gia vị. Thêm vị chua thanh đuối của mẻ, mùi hương thơm của lá tía tô, lá lốt, mắm tôm thật là khó cưỡng. Món ốc thổi nấu chuối đậu thường rất được quan tâm dùng làm cho đồ nhắm, dùng kèm cơm hoặc bún.
NGUYÊN LIỆU CẦN CÓ
– Ốc bươu 3 kg
– Đậu phụ trắng 2 miếng
– Thịt ba chỉ: 200g
– chuối xanh 3 trái
– bột nghệ hoặc nghệ tươi
– Tía tô, hành tím, tỏi, ớt
– Mắm tôm, nước mắm, dầu ăn, mẻ, muối, đường
Cách lựa chọn đậu trắng thơm ngon
Khi chọn mua đậu trắng làm bếp chuối ốc nên lựa chọn thanh có màu trắng ngà. Không lựa chọn thanh màu vàng hoặc ngả rubi vì rất có thể ốc cất thạch cao.
Đậu white ngon khi cố kỉnh mềm mại, nhẹ tay, không nên tham chọn mọi miếng vuông vức, nặng trĩu tay với hơi cứng. Thêm nữa, có mùi thơm đặc thù của đậu nành thì mới được xem là đậu hóa học lượng.
Cách chọn thịt ba chỉ tươi ngon
Chọn cài đặt thịt bố chỉ để triển khai ốc bươu làm bếp chuối đậu ngon thì phải bảo đảm các yếu tố sau:
Miếng thịt ba chỉ được chọn có màu hồng tươi, lớp mỡ thừa xen lẫn lớp nạc có white color sáng trường đoản cú nhiên.Lớp mỡ ko kể cùng sát lớp domain authority dày khoảng chừng 1.5 – 2cm, gồm độ lũ hồi tốt và bám mùi thơm sệt trưng. Hoàn hảo và tuyệt vời nhất không tải thịt bám mùi lạ, giết thịt bị nhũn nhão mất cảm tình.Cách chọn ốc bươu tươi ngon
Để gồm món ốc bươu thổi nấu chuối đậu tròn vị, bạn nên chọn ốc bươu như sau:
Chọn những con ốc sống, béo phệ có vảy căng đày ra bên ngoài miệng ốc. Khi chạm tay vào miệng ốc nó từ bỏ thụt vảy cùng khép miệng. Ốc bao gồm màu đen, phàn vỏ không biến thành trầy xước hay tất cả lỗ liti ở đít ốc do đó là ốc gây bệnh.Cách chọn chuối xanh làm bếp ốc ngon
Chắc hẳn bạn không còn quá xa lại với trái chuối xanh, tuy thế để chọn được chuối xanh làm cho món ốc bươu làm bếp chuối đậu ngon ko phải người nào cũng biết.
Chuối nấu bếp ốc đề nghị có màu xanh lá cây sẫm, quả căng bóng, phần thân cong số đông cầm thấy cứng cáp tay. Không nên lựa chọn chuối thừa non vị nó dễ bị chát, chọn lựa được chuối già, bao gồm vỏ lốm đốm xoàn nhẹ đang là ngon nhất.
CÔNG ĐOẠN SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
Làm ốc sống: dùng đao nhộn cạy miệng, chặt trôn rồi sử dụng tay đẩy dịu ốc vào vỏ để đưa miệng ốc. Sau đó, vứt bỏ chất thải ốc rồi cho vào chậu nước vôi loãng hoặc dấm dìm một lúc. Thực hiện bước trên nhằm đảm bảo an toàn ốc hết nhớt, không tanh cùng thịt ốc trắng bắt mắt hơn.Luộc chín ốc, khêu rước thịt ốc ngâm trong chậu nước pha dấm một lúc.
Hành tỏi thái bé dại đem phi thơm, cho 1 lượng mắm tôm vừa phải đảo đều rồi tắt bếp. Đổ tất cả hổn hợp vừa làm cho vào chén bát ốc cùng các gia vị sả, ớt băm nhỏ, mẻ, mì chính, bột nghệ vào đảo đều, lấy đi bọc kín rồi bỏ vào tủ giá buốt 30 phút.Thịt ba rọi thái miếng vừa nạp năng lượng cho vào chảo đảo đều đến cháy xém, cho 1 chút bột nghệ vào cho thịt gồm màu vàng đẹp.Đậu hũ cắt từng miếng vuông vừa cần đem chiên vàng đều.Chuối xanh gọt vỏ fe miếng dìm trong chậu thau nước mẻ để vứt bỏ dựa với vị chát, rồi mang đi chàn sơ
Lá lốt, tía tô giảm khúc khoảng 1cm.
CÁCH LÀM ỐC BƯƠU NẤU CHUỐI ĐẬU NGON, LẠ MIỆNG
Bước 1: bắc nồi lên phòng bếp làm nóng, mang lại dầu ăn uống vào hâm nóng với lửa vừa thì mang lại tỏi, nghệ tươi, hành tím cùng ớt thô vào phi thơm vàng. đến chuối đang luộc sơ vào sào qua. Thêm nước sử dụng hoặc nước white cũng được, triển khai nêm nếm các gia vị gồm: Mì chính, mắm, muối mang đến vừa, mẻ, nghệ, mắm tôm vào xào cùng mang đến ngấm.
Bước 2: Chuối chín thì cho đậu, thịt, ốc vào đun thuộc và nêm và nếm lại lần nữa để có độ chua tương xứng với khẩu vị. Nếu mình thích ăn sệt thì vớt hết chuối ra ép nát rồi đổ lại vào nồi.
Bước 3: thường xuyên đun đến lúc nào chuối thật chín thì tắt bếp, thả đậu phụ vào trong nồi là xong.
Xem thêm: Review Top 9 Kem Dưỡng Ẩm Innisfree Cho Da Khô, Top 6 Kem Dưỡng Da Innisfree Được Yêu Thích Nhất
Với bí quyết làm ốc bươu đun nấu chuối đậu mà biển khơi Xanh Trà Vinh chia sẻ ở trên, bạn hoàn toàn rất có thể chinh phục ngẫu nhiên thực khách khó tính nào. Chúc bạn triển khai món ăn thành công xuất sắc và ngon mồm nhé. đầy đủ thắc mắc về phong thái chọn ốc, cài đặt ốc tươi ngon xin contact với đại dương Xanh trà Vinh để được cung ứng nhé!
Biển Xanh Trà Vinh
Ốc thổi nấu chuối đậu là món ăn có từ khôn cùng lâu, không còn xa lạ trên từng mâm cơm người việt ngày xưa. Lâu dần, món ăn được biến đổi chế theo không ít cách khác nhau để cân xứng với mùi vị của mỗi vùng miền. Nhưng đa số chúng vẫn giữ lại được mùi vị thơm ngon với phần nước cần sử dụng đậm đà, thơm dịu mùi lá lốt, tía tô, vị bự nhẹ của chuối, đậu, giết thịt heo, chua thanh của mẻ. Cùng với nước Mắm Tĩn vào bếp tiến hành ngay món nạp năng lượng này nhé!
Nguyên liệu yêu cầu cho món ốc nấu nướng chuối đậu
Ốc bươu: 1kgĐậu phụ: 3 miếng
Chuối xanh: 5 trái
Thịt cha chỉ: 200gr
Mẻ: ½ chén Nghệ tươi: 1 củ nhỏ
Mắm tôm: ½ muỗng
Hành tím: 2-3 củ Tỏi: 1 củ
Lá lốt: 300gr
Lá tía tô: 100gr
Hành lá
Các cách nấu ốc nấu chuối đậu
Bước 1: Sơ chế chế ốc
Ốc bươu cài về, lấy ngâm trong nước vo gạo mang đến nhả hết hóa học nhớt và cat ra. Vớt ốc ra cọ lại thật sạch sẽ với nước rồi bỏ vào nồi. Cho thêm một muỗng cà phê muối rồi luộc chín. Nấu chín với lửa lớn cho tới khi vẩy ốc bong rộp hết tắt bếp.Vớt ốc ra để nguội, sử dụng tăm khui lấy phần thịt ốc bên trong, đến vào một chiếc bát nhỏ. Cho thêm một chút nước mắm và gia vị bột ngọt vào ướp cùng với ốc.
Ốc bươu thường được sử dụng trong món ốc đun nấu chuối đậu, tuy vậy nếu không tìm kiếm được thì bạn có thể thay thế bởi những các loại ốc khác.
Bước 2: Sơ chế chuối cùng những vật liệu khác
Hành tím và tỏi bóc sạch vỏ, đập dập, rồi băm nhuyễn.Chuối xanh sau khi mua về gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi mang đi ngâm cùng với nước muối pha loãng. Làm như vậy sẽ giúp chuối sau khi lột vỏ không trở nên thâm. Ngâm một thời gian thì vớt ra để ráo nước.Thịt ba rọi mua về rửa không bẩn với nước muối hạt loãng, nhằm kỹ hơn chúng ta có thể chà gần kề mặt thịt với muối. Rửa sạch sẽ với nước, giảm thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.Cà chua cũng mang theo rửa sạch, rồi chẻ dọc thành từng miếng nhỏ vừa ăn.Đậu hũ sau khi mua về rửa sạch mát với nước, để ráo rồi bổ thành từng lát nhỏ tuổi vừa ăn.Lá tía tô, lá lốt, hành lá lặt quăng quật những lá úa, hỏng rồi đưa theo rửa sạch mát với nước, để ráo nước, cắt thành những gai nhỏ.Cho thêm một ít nước lọc vào chén bát mẻ, dùng đũa khuấy hồ hết cho tan, lấy lọc mang phần nước.Dùng muỗng cạo sạch vỏ nghệ tươi, rửa sạch mát qua nước rồi đưa đi giã nhỏ, lọc lấy phần nước nghệ để tạo thành màu.
Bước 3: rán đậu hũ, xào chuối xanh và thịt ba rọi
Bắt một chiếc chảo lên bếp, cho dầu lấn sâu vào chảo. Bật bếp đun cho đến khi khi dầu nóng lên thì đến đậu hũ vào cừu vàng 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.
Dùng lại chảo dầu rán đậu hũ vừa nãy, cho chuối xanh vào xào. Xào một thời gian thì cho thịt heo và cà chua vào xào cùng. Lưu giữ vớt bỏ đi phần cặn rán đậu hũ trong chảo dầu, nếu dầu những quá thì cho sút ra chén.
Bước 4: đun nấu ốc chuối đậu
Cho phần nước nghệ sẽ lọc trước đó vào tầm thường với chén bát mẻ, sử dụng đũa khuấy đều. Kế tiếp cho thêm ½ thìa mắm tôm vào khuấy đều cho đến khi tan.
Đem tất cả hổn hợp mẻ vừa trộn rưới vào chảo chuối xào, trộn đa số cho tất cả nguyên vật liệu thấm phần đa gia vị. Tiếp nối cho thêm một ít nước lọc vừa đủ làm sao cho nước xâm xấp phương diện chuối thì được.
Um vung cho đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ tuổi lại, thường xuyên nấu thêm 1 lúc cho đến khi chuối chín mềm. Mang lại đậu hủ rán vào, đảo đều, nấu thêm khoảng chừng 5 phút.
Khi tất cả các vật liệu chính cùng thấm đều các gia vị thì mang lại ốc vào, hòn đảo đều rồi nêm và nếm lại lần cuối. Liên tiếp um vung cho đến khi sôi lại lần nữa, tạo ra tía tô, lá lốt và hành lá vào hòn đảo đều. Tắt bếp.
Bước 5: Thành Phẩm
Ốc nấu ăn chuối đậu là 1 trong món canh thơm ngon, có màu sắc bắt mắt, mùi vị đậm đà hết sức bắt cơm. Phần nước có vị chua thanh xen lẫn cùng với vị ngọt nhẹ, chuối xanh bùi bùi, ăn kèm thịt ốc gia giòn sật sật. Tất cả nhưng hòa quyện vào trong miệng, cùng với mừi hương nhẹ tự lá lốt.
Mẹo chọn ốc ngon giúp ăn được điểm trong mắt chị em chồng
Cách 1: dùng tay đụng vào mồm ốc vẫn mở.
Nếu mi ốc tụt dịu vào phía trong, thì đó là những bé ốc còn sống và tươi. Còn ví như ốc không có phản xạ gì, và nặng mùi khó chịu, thì cực kỳ nhiều năng lực con ốc đó đã chết hoặc để từ tương đối lâu và không còn tươi nữa.
Cách 2: Quan gần cạnh mày ốc từ mặt ngoài.
Quan gần kề thấy mi ốc tụt sâu vào trong, có chức năng con ốc này bé yếu và không ngon. Còn trường hợp mày ốc nằm ngay miệng, thì con ốc đó béo, làm thịt dày, khi nạp năng lượng dễ mang thịt.
Cách 3: Thả ốc vào chậu nước
Một phương pháp khác là bạn cũng có thể thả ốc vào một trong những chậu nước. Trường hợp ốc bị tiêu diệt sẽ nổi lên mặt nước và theo phía miệng úp xuống dưới, không ngửa lên trên.
Lời kết
Cách làm cho ốc thổi nấu chuối đậu khá 1-1 giản, chỉ cần bạn biết và tiến hành đúng với quá trình trên. Là 1 món ăn uống dân giã cùng với những nguyên liệu dễ tìm, còn do dự gì mà lại không thêm tức thì vào thực giao dịch ngày của gia đình bạn. Làng chài xưa chúc bạn thành công xuất sắc với món nạp năng lượng này nhé!
